Pavoni Chocolart x E. Forcone
Weiße Kakaobutter Chocolart Blau 200g
Gebrauchsfertige gefärbte Kakaobutter, blauer Farbton, für Schokoladendekoration und fettige Zubereitungen.
Die gefärbte Kakaobutter Chocolart Blau von Pavoni ist ein gebrauchsfertiger Farbstoff: Das Pigment ist bereits dosiert und in die Kakaobutter eingearbeitet. Einfach schmelzen, temperieren und zur Dekoration Ihrer Schokoladenstücke (Formen, Sprühen, Pinsel) sowie zum Färben fettiger Zubereitungen wie Mandelmasse, Ganache und Cremes verwenden.
Eigenschaften
Gebrauchsfertig
Typ
Pigment bereits in der Kakaobutter dosiert
200 g
Format
Block zum Schmelzen
Blau
Farbton
Leuchtend und stabil
1Vorgeschriebene Anwendungen
Dekor auf Schokoladenstücken (Oberfläche)
Formgebung: Formdekoration
Sprüh-/Airbrush-Anwendung
Eintauchen
Dekor mit Pinsel
Fettige Zubereitungen (Mandelmasse, Ganache, Cremes)
Hinweis: Langsam schmelzen, nicht über 45 Grad erhitzen, bei etwa 28 bis 29 Grad temperieren und dann mit Pinsel, Airbrush oder in der Form auftragen.
2Blau in der Dekoration
Blau erinnert an maritime, himmlische und winterliche Themen. Ideal für Ozeandekore, Sternenhimmel, frostige Effekte und kalte Kontraste mit Airbrush oder Pinsel.
3Zu kombinieren mit
Technisches Datenblatt
| Marke | Pavoni (Italien), Chocolart x Emmanuele Forcone Serie |
| Typ | Gebrauchsfertige gefärbte Kakaobutter |
| Farbe | Blau |
| Nettogewicht | 200 g |
| Zutaten | Kakaobutter, Farbstoff E133 |
| Verarbeitung | Schmelzen (max. 45 Grad), temperieren ~28 Grad, auftragen |
| Lagerung | Trocken, licht- und luftgeschützt, 20 bis 25 Grad |
| Herkunft | Italien |
Regulatorische Informationen
| Zutat | Farbstoff E133. |
| Allergene | Kann Spuren von Milch und Schalenfrüchten enthalten. |
| Anwendung | Nicht im rohen Zustand verzehren. Für den professionellen Gebrauch in Dekoration und Zubereitung bestimmt. |
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zum Farbstoff in Pulverform?
Die gefärbte Kakaobutter ist bereits dosiert und gebrauchsfertig: Man schmilzt sie und trägt sie auf. Das Pulver muss zuerst in Kakaobutter dispergiert werden. Kakaobutter spart Zeit, das Pulver ermöglicht die Anpassung der Intensität.
Wie erhält man ein Pastellblau?
Tragen Sie es als dünnen Schleier auf einen hellen Untergrund auf oder mischen Sie es mit weißer Kakaobutter, um den Farbton zu mildern. Schmelzen, temperieren und dann auftragen.
Enthält es Allergene?
Enthält den Farbstoff E133 und kann Spuren von Milch und Schalenfrüchten enthalten.
Weiterführende Informationen
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