Pavoni Chocolart x E. Forcone
Weiße Kakaobutter Chocolart Noir 200g
Gebrauchsfertige gefärbte Kakaobutter mit Pflanzenkohle, für Schokoladendekoration und fettige Zubereitungen.
Die gefärbte Kakaobutter Chocolart Noir von Pavoni ist ein gebrauchsfertiger Farbstoff, gefärbt mit Pflanzenkohle: Das Pigment ist bereits dosiert und in die Kakaobutter eingearbeitet. Einfach schmelzen, temperieren und zur Dekoration Ihrer Schokoladenstücke (Formen, Sprühen, Pinsel) sowie zum Färben fettiger Zubereitungen wie Mandelpaste, Ganache und Cremes verwenden.
Eigenschaften
Gebrauchsfertig
Typ
Pigment bereits in der Kakaobutter dosiert
200 g
Format
Block zum Schmelzen
Schwarz
Farbton
Tief und gleichmäßig
1Vorgeschriebene Anwendungen
Dekor auf Schokoladenstücken (Oberfläche)
Formen: Formdekoration
Sprüh- / Airbrush-Technik
Eintauchen
Dekorieren mit Pinsel
Fettige Zubereitungen (Mandelpaste, Ganache, Cremes)
Tipp: Schwarz wird schnell intensiver. Schmelzen Sie es nicht über 45 Grad, temperieren Sie bei etwa 28 bis 29 Grad und tragen Sie es dann für klare Konturen oder einen gesprühten Hintergrund auf.
2Schwarz in der Dekoration
Schwarz dient vor allem dem Kontrast: Konturen, grafische Linien, marmorierte oder Galaxie-Effekte, Halloween-Themen. Es ist auch die Farbe moderner und eleganter Dekore auf Ihren Schokoladenstücken.
3Zu kombinieren mit
Technisches Datenblatt
| Marke | Pavoni (Italien), Chocolart x Emmanuele Forcone Serie |
| Typ | Gebrauchsfertige gefärbte Kakaobutter |
| Farbe | Schwarz |
| Nettogewicht | 200 g |
| Zutaten | Kakaobutter, Farbstoff E153 (Pflanzenkohle) |
| Verarbeitung | Schmelzen (max. 45 Grad), temperieren ~28 Grad, auftragen |
| Lagerung | Trocken, licht- und luftgeschützt, 20 bis 25 Grad |
| Herkunft | Italien |
Regulatorische Informationen
| Zutat | Farbmittel E153 (Pflanzenkohle), pflanzlichen Ursprungs. |
| Allergene | Kann Spuren von Milch und Schalenfrüchten enthalten. |
| Anwendung | Nicht im rohen Zustand verzehren. Für den professionellen Gebrauch in Dekoration und Zubereitung bestimmt. |
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zum Farbpulver?
Der gefärbte Kakaobutter ist bereits dosiert und gebrauchsfertig: man schmilzt ihn und trägt ihn auf. Das Pulver muss zuerst in Kakaobutter dispergiert werden. Kakaobutter spart Zeit, das Pulver ermöglicht die Intensitätsanpassung.
Ist Schwarz leicht zu dosieren?
Sehr pigmentiert, wird es dünn für Konturen und als Hintergrund für dunkle Effekte aufgetragen. Schmelzen, temperieren und dann schrittweise auftragen.
Enthält es Allergene?
Es ist mit Pflanzenkohle (E153) gefärbt und kann Spuren von Milch und Schalenfrüchten enthalten.
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