Albumine en Poudre 500 g
100 % natürliches Eiklarprotein für einen kraftvollen Aufschlageffekt
Albuwhip von Sosa Ingredients ist ein 100 % natürliches Albuminpulver, das ausschließlich aus Eiklar gewonnen wird, ohne Stabilisatoren oder Säuerungsmittel. Dieses hochwertige Produkt ist für Profis konzipiert, die optimale Leistung in ihren Back- oder Gastronomiezubereitungen suchen.
Dank seines 25 % stärkeren Aufschlageffekts als klassisches Eiweiß garantiert das Albuwhip-Albumin eine luftige und stabile Struktur, ideal für Rezepte mit Früchten oder pflanzlichen Pürees. Seine Formulierung ermöglicht zudem eine fünffach erhöhte Stabilität, perfekt für anspruchsvolle Produktionen.
Technische Merkmale
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Herkunft : 100 % Eiklar (ohne Zusatzstoffe)
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Verbesserter Aufschlageffekt : +25 % im Vergleich zu klassischem Eiweiß
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Hohe Stabilität : 5-fach im Vergleich zu einem Standardrezept
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Kaltverarbeitung
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Nicht thermoreversibel
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Gefriergeeignet
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Empfohlene Dosierung : 80 bis 100 g/kg
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Anwendungen : Baisers, Macarons, Soufflés, Kuchen, Mousse, Wolken
Zutaten und Allergene
Zutaten : Eiklarpulver (Eiweißalbumin).
Allergene : Enthält EIER und Derivate.
Gebrauchsanweisung
Das Pulver kalt mit jeder Flüssigkeit mischen, sei es Wasser, Fruchtpüree oder eine süße Basis. Aufschlagen, um das Volumen zu aktivieren. Geeignet für alle Zubereitungen, bei denen Belüftung entscheidend ist: Frucht-Baisers, Mousse, Soufflés, leichte Kekse, luftige Kuchen usw.
Warum Albuwhip wählen?
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100 % natürliches Produkt ohne Zusatzstoffe
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Ausgezeichneter Ersatz für flüssiges Eiweiß
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Perfekt für pflanzliche oder fruchtige Rezepte
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Optimiert das Aufschlagen und die Textur
Profi-Tipp : Kombinieren Sie Albuwhip mit Puderzucker und einer Himbeer- oder Mangopüree, um eine fruchtige, knusprige und farbenfrohe Baiser zu kreieren.
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