Fèves Inspiration Passion Valrhona – Fruchtige Spezialität mit Kakaobutter (250 g)

Entdecken Sie eine sensorische Revolution mit Inspiration Passion, der ersten Fruchtspezialitätenlinie von Valrhona. Dieses einzigartige Produkt verbindet die aromatische Intensität der Passionsfrucht mit der schmelzenden und technischen Textur der Kakaobutter. Im Gegensatz zu klassischer aromatisierter Schokolade bietet es die rohe und säuerliche Kraft der frischen Frucht und lässt sich dabei mit der Präzision einer professionellen Kuvertüre verarbeiten.

Eine kompromisslose gastronomische Innovation

• 100 % natürliche Farbe und Geschmack: Ohne Farbstoffe oder künstliche Aromen hergestellt, beziehen diese Fèves ihre leuchtend gelbe Farbe und den lebendigen Geschmack ausschließlich aus hochwertiger getrockneter Frucht.

• Einzigartige Textur: Mit 32 % Kakaoanteil (Kakaobutter) bieten sie perfekte Fließfähigkeit für alle Konditorei- und Schokoladentechniken.

• Aromatische Signatur: Ein kühnes Gleichgewicht zwischen Zucker, natürlicher Säure und sonnigen tropischen Noten der Passionsfrucht.

Konditoreianwendungen und kreative Kombinationen

Dank seiner technischen Eigenschaften wird Inspiration Passion genau wie eine traditionelle Kuvertüre verwendet:

• Formen und Tafeln: Für knackige und intensiv fruchtige Hüllen.

• Mousses und Cremes: Verleiht Ihren Desserts eine stabile Struktur und ein kraftvolles exotisches Aroma.

• Ganaches und Eiscremes: Passt hervorragend zu ergänzenden Geschmacksrichtungen wie Kokosnuss, Vanille, Jasmintee, Minze oder Zitronenverbene.

Technische Merkmale und Lagerung

• Nettogewicht: 250 g.

• Kakaobutteranteil: Mindestens 32 %.

• Zusammensetzung: Zucker, Kakaobutter 32,9 %, konzentrierter Passionsfruchtsaft 17,3 %, Emulgator (Sonnenblumenlecithin). Kann Spuren von Milch, Gluten und Schalenfrüchten enthalten.

• Lagerung: An einem kühlen und trockenen Ort (16-18 °C) lagern, um die Farbbrillanz und die Feinheit der Aromen zu bewahren.

Logistikhinweis (Sommer): Da dieses Produkt einen hohen Kakaobutteranteil hat, ist es empfindlich gegenüber hohen Temperaturen. In der Sommerzeit empfehlen wir eine Expresslieferung und sofortige Annahme, um die Unversehrtheit der Fèves zu gewährleisten.

Alles Wissenswerte über Inspiration Passion (Tipps & Tricks)

Was ist der Unterschied zwischen "Inspiration Passion" und aromatisierter weißer Schokolade? Der Unterschied ist erheblich: Inspiration Passion enthält keine Milch. Es ist eine direkte Verbindung von Zucker, Passionsfrucht und Kakaobutter. Das Ergebnis ist im Geschmack viel intensiver, weniger fettig und bewahrt die lebhafte Säure der Frucht, während weiße Schokolade dazu neigt, diese zu mildern.

Kann man Inspiration Passion wie klassische Schokolade temperieren? Ja, absolut. Der Temperierprozess ähnelt dem von hochwertiger weißer Schokolade. Wenn Sie die Temperierkurven von Valrhona befolgen, erhalten Sie glänzende Formen mit einem klaren Bruch und einer leuchtend gelben Farbe, die Ihre Oster- oder Weihnachtspralinen veredelt.

Wie vermeidet man, dass die Farbe mit der Zeit verblasst? Die Farbe ist natürlich und stammt von der Frucht. Um sie zu schützen, vermeiden Sie längere direkte Lichteinstrahlung (Schaufenster ohne UV-Schutz) und bewahren Sie Ihre Kreationen gut verpackt auf. Die Kakaobutter schützt die Fruchtpigmente, aber eine optimale Lagerung ist der Schlüssel für ein dauerhaft schönes Aussehen.