Rainbow Dust – ProGel XXL
Gelfarbstoff 100 g – Rot – ProGel XXL
Konzentrierter Gelfarbstoff in Rot, professionelles Format mit 100 g
ProGel XXL Rot steht für ein tiefes, rubinrotes Kardinalsrot. Dieser konzentrierte Gelfarbstoff im professionellen 100-g-Format wurde für Konditoreien und Produktionsbetriebe mit hohem Volumen entwickelt. Der besondere Vorteil von ProGel: Es handelt sich um einen vielseitig einsetzbaren Farbstoff für wasser- und fetthaltige Grundlagen. Er eignet sich gleichermaßen für wasserbasierte Zubereitungen (Royal Icing, Wasserglasuren, Sirup, Baiser) wie für fetthaltige Grundlagen (Buttercreme, Ganache, temperierte Schokolade, Fondant). Ein einziges Produkt für das gesamte Konditoreisortiment, während manche Farbstoffe auf dem Markt zwei getrennte Produktlinien erfordern – eine fettlösliche und eine wasserlösliche. Das 100-g-Format entspricht etwa 4 Tuben à 25 g und bietet eine Ersparnis von rund 30 Prozent pro Gramm – ideal für Konditoreien, die regelmäßig Bestellungen für Veranstaltungen bearbeiten.
Eigenschaften
100 g
Inhalt
120 bis 180
Zubereitungen / Tube
Wasser und Öl
Vielseitig
Anwendungen
- Herstellung dekorierter Cookies mit Royal Icing zum Valentinstag
- Große Mengen farbiger Kuchenteige für Cake-Design-Workshops
- Buttercreme für klassische Hochzeiten in großen Mengen
- Eingefärbter Fondant für mehrstöckige Torten zum Jahresende
Hinweis: Das 100-g-Format ProGel XXL Rot ist das ganze Jahr über nützlich: Valentinstag im Februar, Hochzeiten im Frühling und Sommer sowie Feiern zum Jahresende im Dezember. Um die Farbe zu intensivieren, ohne sie zu übersättigen, lieber eine kleine Menge ProGel Schwarz hinzufügen, statt die Dosierung zu erhöhen.
Vollständige technische Daten
| Marke | Rainbow Dust, ProGel-Sortiment |
| Typ | Konzentrierter, vielseitig einsetzbarer Gelfarbstoff |
| Verpackung | Flexible Tube mit 100 g |
| Vielseitigkeit | Wasser- und fetthaltige Grundlagen: Royal Icing, Glasuren, Buttercreme, Ganache, Schokolade, Fondant, Zuckerpaste |
| Dosierung | 1 bis 3 Zahnstocherspitzen auf 250 g Zubereitung |
| Zutaten | Gelbasis mit Feuchthaltemittel (Glycerin E422), für Lebensmittel geeignete Farbpigmente gemäß der europäischen Verordnung über Lebensmittelzusatzstoffe (EU 1333/2008) |
| Allergene | Keine kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene angegeben. Glutenfrei, laktosefrei, eifrei, erdnussfrei, sojafrei. Für vegetarische Ernährungsweisen geeignet. |
| Aufbewahrung | Kühl und trocken, lichtgeschützt bei 15 bis 22 °C lagern. Nach dem Öffnen innerhalb von 18 Monaten verwenden. Immer mit einem sauberen Zahnstocher entnehmen. |
Häufig gestellte Fragen
Warum das ProGel XXL-Format mit 100 g Rot statt 25 g wählen?
Das XXL-Format mit 100 g entspricht etwa 4 Tuben à 25 g und bietet eine Ersparnis von rund 30 Prozent pro Gramm. Es eignet sich für Konditoreien, die regelmäßig Bestellungen für Veranstaltungen bearbeiten, sowie für regelmäßige Nutzer des Farbtons Rot. Für gelegentliche Anwendungen ist die entsprechende 25-g-Tube besser geeignet.
Welche Dosierung für 250 g Zubereitung?
Für einen Pastellton genügt eine Zahnstocherspitze. Für einen kräftigen Farbton rechnet man mit 2 bis 3 Spitzen. Für einen dunklen und intensiven Farbton sind 5 bis 8 Spitzen erforderlich. Eine Farbe lässt sich stets leichter intensivieren als aufhellen: Am besten mit einer kleinen Menge beginnen und nach Bedarf anpassen.
Lässt sich dieses Gel mit geschmolzener Schokolade mischen?
Ja, ProGel wurde auch für die Verwendung mit temperierter Schokolade entwickelt – im Gegensatz zu herkömmlichen Gelfarbstoffen auf Wasserbasis, die Schokolade zum Auskristallisieren bringen. Die Gelmenge wird am Ende des Temperierens bei 28–30 °C hinzugefügt und vorsichtig mit einem Teigschaber untergemischt.
Mehr entdecken
Diesen Farbton gibt es auch mit 25 g für eine gelegentlichere Verwendung: ProGel 25 g Rot. Ergänzen Sie Ihren Vorrat mit ProGel 100 g Schwarz XXL · ProGel 100 g Blau (Electric Blue) XXL · entdecken Sie das gesamte Rainbow-Dust-Sortiment · oder alle Lebensmittelfarben von Patissland.
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