Silikomart
Rouladenmatte 07, GN 1/1, H 10 mm
Matte mit niedrigem Rand für dünne Biskuitböden und Biskuitrollen
Diese Silikon-Backmatte für Biskuitrollen von Silikomart im GN-1/1-Format misst 480 x 280 mm und hat eine Randhöhe von 10 mm. Sie passt direkt in einen Profi-Ofen und auf Gastronormwagen. Der niedrige Rand sorgt für einen dünnen Biskuitboden, ideal für eine enge Wicklung und eine klassische Biskuitrolle.
Eigenschaften
- Abmessungen
- 480 x 280 mm
- Randhöhe
- 10 mm
- Format
- GN 1/1
- Temperaturbeständigkeit
- -60 °C / +230 °C
Verwendung
- Biskuitrolle und dünner Biskuitboden für Buffet oder Verkauf
- Klassische Biskuitrolle mit enger Wicklung
- Cremeux und Gelees unversehrt aus der Form lösen
- Biskuitböden und -einlagen für Entremets
- Backen im Profi-Ofen auf einem GN-1/1-Rost
Technisches Datenblatt
| Marke | Silikomart |
|---|---|
| Format | GN 1/1 |
| Abmessungen | 480 x 280 mm |
| Randhöhe | 10 mm |
| Material | Lebensmittelechtes Silikon, vollständig antihaftend |
| Temperaturbeständigkeit | -60 °C bis +230 °C |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Welche Biskuitdicke ergibt diese Matte?
Der 10 mm hohe Rand ergibt einen dünnen Biskuitboden, der sich für Biskuitrouladen und Einlageböden für Torten eignet.
Muss die Matte eingefettet werden?
Nein, dank der Antihaftbeschichtung lässt sich der Boden direkt herauslösen, ohne Fett oder Backpapier.
Worin unterscheidet er sich vom Tapis Roulade 08?
Gleiche Fläche von 480 x 280 mm im Format GN 1/1, aber mit einem 20 mm statt 10 mm hohen Rand, für einen dickeren Biskuitboden und eine Roulade mit größerem Durchmesser.
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