Die Pépites Abricot Crispy 1-4 mm 250 g sind gefriergetrocknete Granulate auf Basis von konzentriertem Aprikosenpüree, die eine knusprige Textur, braun-orangefarbene Granulate von 1 bis 4 mm und einen intensiven, frischen und natürlichen Aprikosengeschmack bieten. Ihre feine und gleichmäßige Körnung macht sie zu einer besonders präzisen Dekorationszutat, ideal für detaillierte Verzierungen in der Schokoladen-, Konditor- und Süßwarenherstellung.
Ihr intensives Aromaprofil — bedingt durch die Konzentration des Aprikosenpürees — unterscheidet sie von anderen Frucht-Crispys. Natürliche Farbabweichungen zwischen den Chargen sind möglich, ohne Einfluss auf Qualität oder Geschmack. Dieses Produkt ist sehr hygroskopisch: nur in trockener Umgebung verwenden.
Highlights
- Intensiver, frischer und natürlicher Geschmack von konzentrierter Aprikose — Geschmack überlegen gegenüber klassischen Trockenfrüchten
- Feine Körnung von 1 bis 4 mm, ideal für präzise Verzierungen und kleine Dekore
- Braun-orangefarbene Granulate mit natürlicher Farbvarianz je nach Charge
- Direkt ohne Vorbereitung verwenden, nur für trockene Anwendungen
- Reich an Kalium (848,8 mg/100 g), Ballaststoffen (10,2 g/100 g) und Eisen (1,97 mg/100 g)
- GVO-frei zertifiziert, vegan, vegetarisch, ohne Transfettsäuren
Empfohlene Anwendungen
Ideal für alle trockenen Anwendungen: Überzug und Dekoration von Schokoladentafeln, Bonbons und Nüssen, Topping für Eis und Sorbets, Oberflächendekoration von Desserts, Tartelettes und Feingebäck, Füllung für Früchtetees. Nur in trockener Umgebung verwenden, da das Produkt sehr hygroskopisch ist.
Zutaten und Allergene
Konzentrierte Aprikosenpüree. Keine Hauptallergene im Produkt. Kann Spuren von enthalten: Eiern, Erdnüssen, Soja und Sojaprodukten, Milch und Milchprodukten, Schalenfrüchten, Sellerie, Senf, Sesam, Sulfiten.
Lagerung
Bei 15 bis 20 °C an einem trockenen Ort (Luftfeuchtigkeit unter 65 %) lagern, geschützt vor Licht und Gerüchen, in der verschlossenen Originalverpackung. Mindesthaltbarkeitsdatum: 12 Monate. Nach dem Öffnen: sehr hygroskopisches Produkt, empfohlen wird die Lagerung mit Silikattütchen bei 15-20 °C, Verbrauch innerhalb von 15 Tagen.
Nährwertangaben pro 100 g
| Nährstoff | Pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 1289 kJ / 304 kcal |
| Fett | 0,9 g davon gesättigt 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 57 g davon Zucker 51 g |
| Ballaststoffe | 10,2 g |
| Eiweiß | 6 g |
| Salz | 0,03 g |
| Vitamin C | 13,2 mg |
| Kalium | 848,8 mg |
| Kalzium | 48,5 mg |
| Eisen | 1,97 mg |
FAQ — Häufig gestellte Fragen
- Warum variiert die Farbe der Stückchen von Glas zu Glas?
- Die braun-orangenen Farbvariationen sind natürlich und hängen von der Reife der für das Püree verwendeten Aprikosen ab. Sie haben keinen Einfluss auf Geschmack oder Qualität des Produkts – sie sind ein Zeichen für die Echtheit eines Farbstoff-freien Zutatenprodukts.
- Was ist der Unterschied zu den anderen Crispys von Sosa mit größerer Körnung?
- Die Körnung 1-4 mm des Aprikosen-Crispys ist feiner als die 2-10 mm großen Crispys aus Himbeere, Ananas oder Kirsche. Es eignet sich besonders für präzise Dekorationen, feine Überzüge und Einbindungen in schokoladige Zubereitungen mit glatter Textur.
- Kann ich es in einer Creme, Ganache oder einem Dessert-Inlay verwenden?
- Nein, dieses Produkt ist nicht feuchtigkeitsbeständig. Bei Kontakt mit Feuchtigkeit werden die Körner schnell weich. Nur zur Dekoration auf trockenen Oberflächen oder zur Einbindung in Schokoladenmassen verwenden.
- Welche Lagertemperatur wird empfohlen?
- Zwischen 15 und 20 °C, was strenger ist als bei den meisten gefriergetrockneten Sosa-Produkten (normalerweise 15-25 °C). Diese Vorgabe ist einzuhalten, um die knusprige Textur und den optimalen Geschmack des Produkts zu bewahren, besonders nach dem Öffnen mit Silicagelbeutel.
Produktinformationen
- Marke : Sosa Ingredients
- Artikelnummer : 41536
- EAN : 8414933011934
- Rechtliche Bezeichnung : Zucker-Dekorationskörner / Gefriergetrocknete Aprikosenstückchen
- Nettogewicht : 250 g
- Abmessungen : 10 x 10 x 16,5 cm
- Haltbarkeit nach Öffnung : 15 Tage mit Silicagelbeutel bei 15-20 °C
- Zertifizierungen : gentechnikfrei, vegan, vegetarisch, ohne Transfettsäuren
- Herkunftsland : Spanien (ES)
- Zolltarifnummer (SH) : 0813.10
- Hersteller: Sosa Ingredients S.L.U., Colònia Galobart s/n, 08270 Navarcles, Barcelona, Spanien
Versand und Lieferung
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