Azucren - Fettlösliche Lebensmittelfarbe
Fettlösliche schwarze Lebensmittelfarbe 30 ml
Fettlösliches Tiefschwarz für maximalen Kontrast auf Schokolade.
Die fettlösliche schwarze Lebensmittelfarbe von Azucren in der 30-ml-Flasche sorgt für ein intensives Schwarz und eignet sich für Schokolade, Ganache und Kakaobutter. Sie basiert auf Pflanzenkohle (E153). Für grafische Dekore, Konturen und kontrastreiche Effekte in der Schokoladenherstellung ist sie unverzichtbar. Die 30-ml-Größe reicht für 1 bis 1,5 kg tiefschwarze Schokolade und eignet sich für Konditoren und mehrere Serien kleiner Dekore und Einlagen.
Technische Eigenschaften
- Größe
- 30 ml
- Standarddosierung
- 8 Tropfen
- pro 100 g Schokolade
- Art
- Fettlöslich
- Schokolade, Kakaobutter
Empfohlene Anwendungen
- Konturen und grafische Details auf weißer Schokolade oder Kakaobutter
- Kleine Dekore und Einlagen in handwerklicher Serienfertigung
- Dunkle Schokolade für einen noch tieferen Farbton veredeln
- Mit Braun kombinieren, um Figurenkonturen zu gestalten
Patissland-Tipp
Vollständiges Datenblatt
| Marke | Azucren |
|---|---|
| Größe | 30 ml |
| Art der Lebensmittelfarbe | Fettlöslich (nur in Fetten löslich) |
| Hauptpigment | Pflanzenkohle (E153) |
| Empfohlene Grundlage | Temperierte weiße Schokolade, Kakaobutter, Ganache |
| Dosierung | Anthrazit 2 Tropfen, Tiefschwarz 15 Tropfen pro 100 g |
| Ungefähre Ergiebigkeit | 1 bis 1,5 kg Schokolade pro Flasche |
| Glutenfrei | Ja |
| Verpackung | Tropfflasche |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Eignet sich dieses Schwarz für kleine grafische Details?
Ja, die 30-ml-Größe eignet sich für Konturen, Schriftzüge oder Einlagen in kleinen Serien und reicht für 1 bis 1,5 kg tiefschwarze Schokolade.
Was ist der Unterschied zwischen der 30-ml- und der 100-ml-Größe?
Das 30-ml-Format reicht für 1 bis 1,5 kg Schokolade, das 100-ml-Format hingegen für 8 bis 10 kg. Letzteres ist für Betriebe gedacht, die regelmäßig größere Mengen Schwarz herstellen.
Dunkelt dieser schwarze Farbstoff auch bereits dunkle Schokolade nach?
Ja, er kann dunkle Schokolade intensivieren und ihr einen tieferen Farbton verleihen, auch wenn helle Pigmente dann nur wenig sichtbar sind: Schwarz eignet sich besser für bereits gesättigte oder dunkle Farbtöne.
Weitere Ressourcen
Entdecken Sie die Azucren-Kollektion und alle Lebensmittelfarbstoffe oder entdecken Sie den fettlöslichen Farbstoff Schwarz 100 ml oder den fettlöslichen Farbstoff Braun 30 ml.
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