geröstete gehackte Haselnüsse
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Gehackte geröstete Haselnüsse - 2/4 mm - 1kg

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Geröstete und gehackte Haselnüsse, Körnung 2–4 mm, Herkunft Türkei oder Georgien. Verpackungseinheit 1 kg, für knusprige Dekorationen und Nougatine.

Eigenschaften

  • Zusammensetzung: 100 % Haselnuss (Corylus avellana), ohne Zusatzstoffe
  • Verarbeitung: geröstet und anschließend gehackt
  • Körnung: 2–4 mm
  • Herkunft: Türkei oder Georgien, je nach Charge
  • Verfügbare Größe: 1 kg
  • Allergene: Schalenfrüchte
  • Nährwerte pro 100 g: Energie 680 kcal/2810 kJ, Fett 63 g (davon 4,5 g gesättigte Fettsäuren), Kohlenhydrate 7 g (davon 4,3 g Zucker), Eiweiß 16 g, Salz 0,04 g

Verwendung in der Patisserie

  • Nougatine und knusprige Pralinen
  • Außendekoration von Bûches, Torten und Entremets
  • Panade für herzhafte Zubereitungen, als Garnitur für Salate und Suppen
  • Topping für Eis und Desserts in Einzelportionen
Hinweis: Das vorherige Rösten verleiht einen intensiveren Geschmack als rohes Haselnusspulver. Diese Variante eignet sich daher eher für eine knusprige und aromatische Dekoration als für die Einarbeitung in einen Teig. Nach dem Öffnen in einem luftdichten Behälter kühl und trocken aufbewahren.

Häufig gestellte Fragen

Was ist der Unterschied zu rohem Haselnusspulver?

Die gerösteten und gehackten Haselnüsse werden geröstet und behalten ihre knusprige Textur in 2 bis 4 mm großen Stückchen, während rohes Haselnusspulver fein gemahlen und nicht geröstet ist und sich für die Einarbeitung in einen Teig eignet.

Eignen sie sich für selbst gemachte Nougatine?

Ja, mit zu Karamell gekochtem Zucker vermischt, ergeben sie eine knusprige Nougatine für Dekorationen und Tarteletteböden.

Ist dieses Produkt für eine vegane oder glutenfreie Ernährung geeignet?

Ja, es besteht zu 100 % aus Haselnüssen, ist glutenfrei und enthält keine Zutaten tierischen Ursprungs.

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