Trompe-l'œil-Form Kakaofrucht, 12 Mulden à 30 ml
Die Form Cacao 30 von Silikomart Professional bildet die Rippen der Kakaofrucht in 12 Mulden mit je 30 ml nach, also insgesamt 360 ml. Ein Format für Häppchen und Petit Fours in der professionellen Patisserie und Schokoladenherstellung.
Eigenschaften
- 12 Mulden mit je 30 ml, also insgesamt 360 ml
- Mulde 67 × 37 mm, Höhe 26 mm
- Lebensmittelechtes Platin-Silikon von Silikomart
- Temperaturbeständig von -60 °C bis +230 °C
- Für Backofen, Gefrierschrank, Schockfroster und Geschirrspüler geeignet
Anwendungstipps
Das kleine Format eignet sich für Kakaomousses, Praliné-Einlagen und einzelne Schokoladenhäppchen.
- Nach dem Ausformen ein schokoladenfarbenes Velours-Spray aufsprühen, um eine matte Oberfläche zu erzielen
- Die Farbe der Überzüge mit fettlöslichen Farbstoffen anpassen
- Mousses und Einlagen vor dem Einfrieren mit einer geeigneten Gelatine stabilisieren, Sortiment Silikomart
Die Masse einfüllen und dabei die Form leicht abklopfen, um Luftblasen zu entfernen, anschließend vor dem Ausformen tiefgefrieren, damit die Rippen klar zur Geltung kommen.
Häufig gestellte Fragen
Wie groß ist das Gesamtfassungsvermögen der Form?
Zwölf Mulden mit jeweils 30 ml, also insgesamt 360 ml.
Was ist der Unterschied zur Form Cacao 120?
Die Cacao 30 bietet 12 Mulden mit je 30 ml für einzelne Häppchen, gegenüber 6 Mulden mit je 120 ml und Ausstecher für Entremets.
Wie erhält man eine matte Oberfläche auf den Rippen?
Nach dem Ausformen betont ein Schokoladen-Velours-Spray das Relief der Kakaofrucht.
Versand und Lieferung
Bearbeitungs- und Lieferzeiten
- Auftragsbearbeitung: 0 bis 2 Werktage
- Deutschland, Frankreich, Belgien: 1 bis 2 Werktage
- Europa: 2 bis 5 Werktage
- Click & Collect Osny: Verfügbar in 24-48 Std.
Versandkosten
- DE, FR, BE: nach Gewicht
- Europa: je nach Land und Gewicht
- Click & Collect Osny: Kostenlos
Die genauen Kosten werden an der Kasse berechnet.
Verwandte Produkte
