Mallard Ferrière – Gitarrenfolien
Gitarrenfolien aus Acetat, 100 Mikrometer – Packung mit 50 Stück
Transparente Folien zum Temperieren und für Schokoladendekorationen.
Diese Gitarrenfolien aus 100 Mikrometer starkem Acetat eignen sich zum Temperieren, Formen und Herstellen von Schokoladendekorationen. Ihre glatte, transparente Oberfläche sorgt für ein glänzendes Finish und ein sauberes Herauslösen, ohne zusätzliches Fett.
100 µm
Stärke
60 x 40 cm
Format
50 Folien
Menge
Technisches Datenblatt
| Marke | Mallard Ferrière |
| Material | Transparentes, für den Kontakt mit Lebensmitteln geeignetes Acetat |
| Abmessungen | 60 cm x 40 cm |
| Stärke | 100 Mikrometer |
| Menge | Packung mit 50 Folien |
Anwendungstipps
- Verteilen Sie die temperierte Schokolade direkt auf der Folie, um ein glänzendes Finish ohne schwieriges Herauslösen zu erzielen.
- Schneiden Sie Ihre Dekorformen aus, sobald die Schokolade zu kristallisieren beginnt, aber noch nicht vollständig ausgehärtet ist.
- Nach einer schonenden Reinigung mit lauwarmem Wasser und vollständigem Trocknen wiederverwendbar.
- Bewahren Sie die Folien flach und vor Staub und Kratzern geschützt auf, um ihre Transparenz zu erhalten.
Hinweis: Die Stärke von 100 Mikrometern eignet sich für feine Dekorationen und das übliche Temperieren. Für größere Formate oder eine intensivere Nutzung bietet die 150-Mikrometer-Version eine höhere Steifigkeit.
Häufig gestellte Fragen
Sind diese Folien wiederverwendbar?
Ja, sofern sie vorsichtig gereinigt werden und keine tiefen Kratzer aufweisen, die Abdrücke in der Schokolade hinterlassen könnten.
Was ist der Unterschied zur 150-Mikrometer-Version?
Die 150-Mikrometer-Stärke ist steifer und verhindert bei großen Formaten stärker die Wellenbildung; die 100-Mikrometer-Version eignet sich sehr gut für gängige Dekorationen und das standardmäßige Temperieren.
Kann man sie mit einer Schere schneiden?
Ja, Acetat lässt sich leicht mit einer Schere oder einem Cutter schneiden, um vor dem Auftragen der Schokolade individuelle Dekorformen herzustellen.
Mehr entdecken
Für eine intensivere Nutzung siehe auch die Gitarrenfolien mit 150 Mikrometern. Entdecken Sie die Mallard-Ferrière-Kollektion und den Bereich Profi-Patisserie.
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