L'indispensable pour un Chocolat d'une Brillance Miroir
Pour obtenir ce fini professionnel, lisse et scintillant sur vos chocolats, l'utilisation de feuilles d'acétate de haute densitéest impérative. Ces feuilles "guitare" ne se contentent pas de protéger vos créations : elles leur transfèrent un éclat que vous ne pouvez obtenir avec aucun autre support.
Pourquoi choisir la qualité 150 microns ?
Contrairement au rhodoïd classique souvent trop fin, l'épaisseur de 150 microns offre une rigidité parfaite. Elle permet de :
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Éviter les gondolements lors du chablage du chocolat chaud.
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Garantir un démoulage net sans aucune trace de manipulation.
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Réutiliser les feuilles après un nettoyage délicat, grâce à leur haute densité.
Caractéristiques Techniques & Précises :
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Matériau : Acétate haute densité (apte au contact alimentaire).
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Dimensions : 60 cm x 40 cm (format pâtissier standard).
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Épaisseur : 150 microns (qualité supérieure).
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Quantité : Pack de 25 feuilles.
💡 Le conseil de l'expert Patissland
"Pour réussir vos décors, étalez votre chocolat tempéré sur la feuille, attendez qu'il commence à cristalliser (aspect mat), puis découpez vos formes. Laissez ensuite durcir complètement avant de retirer le film. Le résultat ? Une brillance instantanée, sans aucune trace de doigt."
Les bénéfices clients en un coup d'œil :
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Gain de temps : Finition impeccable dès le premier essai.
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Résultat Professionnel : Idéal pour les entremets, les cerclages et les décors fins.
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Format Économique : Le pack de 25 feuilles couvre les besoins de production intensive.
