Colour Mill
Aktywator koloru – Colour Mill Booster 100 ml
Aktywator koloru do intensyfikacji barwników Colour Mill, format Pro 100 ml
Aktywator Booster Colour Mill to przezroczysty dodatek, który dziesięciokrotnie zwiększa intensywność innych barwników Colour Mill. Dodany w proporcji 1 kropli na 3–4 krople barwnika pozwala szybciej uzyskać żywe i nasycone odcienie, bez zmiany konsystencji masy.
Podobnie jak pozostałe produkty z gamy Colour Mill, Booster jest przeznaczony do tłustych baz (białej czekolady, ganache, buttercream, masy cukrowej). Butelka 100 ml jest przeznaczona dla cukierni butikowych prowadzących regularną produkcję, aby nigdy nie zabrakło aktywatora w szczycie sezonu zamówień.
Kiedy używać Boostera
5 zastosowań, w których aktywator pozwala zaoszczędzić czas i barwnik:
-
• Intensyfikacja żywych odcieni (Hot Pink, Fuchsia, Red, Cobalt)
-
• Nasycanie ciemnych kolorów (Black, Burgundy, Forest)
-
• Tłuste masy wymagające intensywnego odcienia
-
• Wypieki na imprezy o wysokim nasyceniu kolorów
-
• Oszczędność barwnika przy dużych produkcjach cukierniczych
Cechy
-
• Marka: Colour Mill (Australia)
-
• Typ: Aktywator koloru (przezroczysty, bez własnego odcienia)
-
• Opakowanie: Miękka butelka z zakraplaczem, 100 ml
-
• Funkcja: Intensyfikuje działanie innych barwników Colour Mill
-
• Typowe dozowanie: 1 kropla Boostera na 3–4 krople barwnika
-
• Kompatybilne bazy: Roztopiona czekolada, ganache, buttercream, polewy, masa cukrowa
-
• Odporność na pieczenie: Stabilny do 180°C
Sposób użycia
-
Przygotowanie bazy: doprowadź tłustą bazę (białą czekoladę, ganache, krem maślany) do temperatury 25–30°C. Powyżej 35°C niektóre pigmenty mogą stracić intensywność.
-
Początkowe dozowanie: wstrząsaj butelką przez 10 sekund. Dodaj 2–4 krople na 250 g masy, aby uzyskać pastelowe odcienie, 6–10 kropli dla intensywnych odcieni i 15–25 kropli dla ciemnych odcieni.
-
Mieszanie: ubijaj mikserem planetarnym lub mieszaj silikonową szpatułką przez 30–60 sekund, aby równomiernie rozprowadzić kolor.
-
Odstawienie i stabilizacja: pozostaw na 30 minut w temperaturze pokojowej, przykryte folią spożywczą, tak aby folia przylegała do powierzchni. Odcień rozwija się i w pełni ujawnia podczas odpoczynku.
-
Ewentualna korekta: jeśli odcień jest zbyt blady, dodaj od 1 do 3 dodatkowych kropli i ponownie wymieszaj. Dodawaj stopniowo, aby nie przesycić koloru.
Składniki i zgodność z przepisami
Skład: jadalna baza oleju roślinnego i barwniki spożywcze zgodne z przepisami Unii Europejskiej (UE 1333/2008).
Allergènes : brak deklarowanych głównych alergenów. Bez glutenu, laktozy, jaj, orzeszków ziemnych i soi. Odpowiedni dla wegetarian i wegan.
Przechowywanie
-
• Przechowywać zamkniętą butelkę w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła.
-
• Idealna temperatura przechowywania: od 15 do 22°C.
-
• Lekkie rozwarstwienie pigmentu i oleju po dłuższym przechowywaniu jest normalne: przed użyciem wstrząsać przez 10 sekund.
-
• Po otwarciu zużyć w ciągu 12 miesięcy, aby zachować maksymalną intensywność pigmentów.
Wskazówka Patissland – Booster
Booster nie jest barwnikiem, lecz przezroczystym aktywatorem, który zwielokrotnia intensywność innych barwników Colour Mill. Dodaj 1 kroplę Booster na 3–4 krople barwnika, aby szybciej uzyskać intensywne odcienie. Szczególnie skuteczny w przypadku czerwieni, fuksji, intensywnego różu i czerni, które zwykle wymagają dużej ilości produktu. Rzeczywista oszczędność dla cukierni i pracowni produkujących na większą skalę.
Najczęściej zadawane pytania
Od jakiej wielkości produkcji opakowanie 100 ml jest opłacalne?
Pojemność 100 ml staje się opłacalna przy około 5 zamówieniach z kolorowymi wypiekami tygodniowo. Na początek lub po prostu do przetestowania odcienia lepiej sprawdzi się pojemność 20 ml (zobacz wyżej).
Ile kropli na 250 g kremu maślanego?
Do pastelowych odcieni: 2–4 krople. Do żywych odcieni: 5–10 kropli. Do ciemnych odcieni: 12–20 kropli. Zawsze zaczynaj od mniejszej ilości i stopniowo ją zwiększaj – łatwiej intensyfikować kolor niż go rozjaśniać.
Czy barwnik Colour Mill jest odporny na pieczenie?
Tak, Colour Mill jest jednym z niewielu barwników rozpuszczalnych w tłuszczach, które zachowują intensywność po pieczeniu w temperaturze do 180°C. To właśnie ta właściwość odróżnia go od klasycznych barwników w płynie, które bledną podczas pieczenia.
Czy można stosować Colour Mill do baz wodnych (lukru królewskiego, syropu)?
Nie, Colour Mill rozpuszczalny w tłuszczach jest przeznaczony do tłustych baz: roztopionej czekolady, ganache, kremu maślanego i masy cukrowej. Do baz wodnych użyj gamy Colour Mill rozpuszczalnej w wodzie.
Czy butelka ma zintegrowany zakraplacz?
Tak, butelka Colour Mill o pojemności 100 ml również ma otwór z zakraplaczem zintegrowany z miękką zakrętką, mimo większej pojemności. Lekkie naciśnięcie uwalnia dokładnie jedną kroplę.
Dowiedz się więcej
Uzupełnij swoją paletę Colour Mill:
