Azucren - Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach
Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach Królewski niebieski 30 ml
Graficzny królewski niebieski do wysokiej jakości czekolady i galaxy drip.
Rozpuszczalny w tłuszczach barwnik Azucren w kolorze królewskiego niebieskiego, w butelce 30 ml, łączy błękit brylantowy (E133) z azorubiną (E122), tworząc głęboki, lekko fioletowy odcień niebieskiego. Nadaje się do autorskich pralin, galaxy drip cake’ów i ekskluzywnych wyrobów czekoladowych. Format 30 ml jest przeznaczony dla rzemieślniczych cukierników produkujących limitowane edycje lub kolekcje kapsułowe.
Charakterystyka techniczna
30 ml
Format
8 kropli
Standardowe dozowanie
na 100 g czekolady
Rozpuszczalny w tłuszczach
Typ
czekolada, masło kakaowe
Zalecane zastosowania
- Galaxy drip cake’i i efekty gradientu na białej czekoladzie
- Autorskie praliny i limitowane edycje
- Ekskluzywne wyroby z przewagą odcieni niebiesko-fioletowych
- Połączenie z fioletem lub klasycznym niebieskim dla uzyskania galaxy gradientu
Wskazówka Patissland
Wskazówka: Wymieszaj szpatułką z temperowaną białą czekoladą w temperaturze 30 stopni, a następnie krystalizuj w temperaturze 28 stopni, aby ustabilizować odcień. Podwójna baza pigmentowa (E133 + E122) reaguje intensywniej niż pojedynczy niebieski barwnik: dozuj stopniowo.
Pełna karta techniczna
| Marka | Azucren |
| Format | 30 ml |
| Typ barwnika | Rozpuszczalny w tłuszczach (rozpuszcza się wyłącznie w tłuszczach) |
| Dominujący pigment | błękit brylantowy (E133) + azorubina (E122) |
| Zalecane podłoże | Temperowana biała czekolada, masło kakaowe, ganache |
| Dozowanie | Pastelowy: 3 krople, intensywny: 15 kropli na 100 g |
| Bez glutenu | Tak |
| Opakowanie | Butelka z zakraplaczem |
Najczęściej zadawane pytania
Czy ten królewski niebieski nadaje się do galaxy drip cake’u?
Tak, jego fioletowy odcień często stanowi bazę efektów galaxy w gradiencie z fioletem lub klasycznym niebieskim na temperowanej białej czekoladzie.
Dlaczego ten niebieski barwnik zawiera dwa pigmenty (E133 i E122)?
Połączenie błękitu brylantowego (E133) i azorubiny (E122) pozwala uzyskać głębszy, lekko fioletowy odcień niż w przypadku pojedynczego niebieskiego barwnika, poszukiwany w ekskluzywnych wyrobach.
Czy format 30 ml wystarczy do limitowanej edycji?
Do małej serii lub pojedynczego wyrobu — tak. W przypadku większej kolekcji kapsułowej należy przygotować kilka butelek, zależnie od ilości barwionej czekolady.
Aby dowiedzieć się więcej
Odkryj kolekcję Azucren i wszystkie barwniki spożywcze lub poznaj Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach Fioletowy 30 ml albo Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach Niebieski 30 ml.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
