Azucren Azuluble rozpuszczalny w tłuszczach
Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach niebieski 30 ml
Głęboki niebieski rozpuszczalny w tłuszczach, znak rozpoznawczy morskich i oryginalnych kreacji.
Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach niebieski Azuluble 30 ml daje intensywny i nasycony niebieski na białej czekoladzie, maśle kakaowym i ganache. Idealny do oryginalnych cukierków, morskich kreacji i palety graficznej.
Format 30 ml jest odpowiedni dla doświadczonych czekoladników lub warsztatów chcących wyróżnić się nietypowymi kolorami w klasycznej czekoladzie.
Sygnowany odcień
Niebieski
Dominujący pigment: jasnoniebieski błyszczący FCF (E133)
Efekt na białej temperowanej czekoladzie i maśle kakaowym. Możliwe do modulacji w zależności od liczby kropli.
3 odcienie w zależności od dawkowania
Pastelowy
3 krople
na 100 g
na 100 g
Standardowy
8 kropli
na 100 g
na 100 g
Intensywny
15 kropli
na 100 g
na 100 g
Dawkowanie oparte na białej czekoladzie temperowanej do 30 °C. Dostosuj w zależności od barwionej bazy.
Oblicz swoje dawkowanie
Zalecane dawkowanie40 kropli
Technika wprowadzaniaMieszaj w 30 °C
Czas stabilizacji5 min
Porada: Temperuj białą czekoladę do 30 °C przed dodaniem barwnika, aby uniknąć grudek.
Odkryj linię Azuluble
Kliknij na próbkę, aby przejść do szczegółowej karty. 20 rozpuszczalnych w tłuszczach referencji w katalogu (30 ml i 100 ml).
PODSTAWOWE
RÓŻOWE & CZERWONE
ŻÓŁTE & POMARAŃCZOWE
ZIELONE
NIEBIESKIE
FIOLETY
Pomysły kreatywne sygnowane
- Granatowe cukierki: Skorupka z intensywnie niebieskiej białej czekolady na letnią kolekcję kapsułową.
- Syreny z czekolady: Ogony i łuski z białej niebieskiej czekolady na tort urodzinowy.
- Drip cake o tematyce morskiej: Intensywnie niebieskie kapanie na białym torcie na tort morski lub marynistyczny.
- Gwiezdne dekoracje: Lukier czekoladowy nocny niebieski + złote gwiazdki na tort galaktykę.
- Efekt wodny: Niebieskie masło kakaowe nakładane warstwami dla efektu głębi wody.
Cechy
| Pojemność | 30 ml |
| Forma | Żel rozpuszczalny w tłuszczach z wbudowanym zakraplaczem |
| Marka | Azucren (linia Azuluble, Hiszpania) |
| Kompatybilność | Biała / mleczna / gorzka czekolada, ganache, masło kakaowe, gianduja, krem do smarowania |
| Niezgodne | Przygotowania na bazie wody (lukier królewski, lukier królewski, fondant cukierniczy) |
| Dominujący pigment | jasnoniebieski błyszczący FCF (E133) |
| Pokrywa | 1,5 do 2 kg barwionej czekolady na butelkę (w zależności od intensywności) |
| Bez glutenu | Tak |
Instrukcja użycia
- Temperuj czekoladę do docelowej temperatury (29 do 31 °C w zależności od rodzaju).
- Delikatnie wstrząśnij butelką Azuluble przed użyciem.
- Dodawaj barwnik kropla po kropli bezpośrednio do roztopionej czekolady.
- Natychmiast wymieszaj silikonową szpatułką, wykonując delikatne i równomierne ruchy.
- Poczekaj 2 do 5 minut, aby zobaczyć ostateczną intensywność.
- W razie potrzeby dodaj 1 do 2 dodatkowych kropli.
- Krystalizuj lub wylewaj do formy w zależności od projektu.
Przechowywanie
| Przechowywać | W temperaturze pokojowej (15 do 25 °C), z dala od światła |
| Pozycja | Butelka ustawiona pionowo, szczelnie zamknięta |
| Po otwarciu | 18 miesięcy (stabilna formuła liporozpuszczalna) |
| Do unikania | Każda ślad wody w butelce (niezgodność chemiczna) |
Uwaga: Niebieski Azuluble może zmienić się w turkusowy w kontakcie z czekoladą zawierającą ślady wilgoci: temperuj w suchym środowisku.
Najczęściej zadawane pytania
Czy barwnik Azuluble nadaje się do masy cukrowej?
Nie, Azuluble to barwnik liporozpuszczalny przeznaczony wyłącznie do tłustych przygotowań (czekolada, ganache, masło kakaowe). Do masy cukrowej, kremu maślanego i lukru królewskiego używaj barwnika wodnorozpuszczalnego w żelu, takiego jak Wilton.
Dlaczego moja czekolada się rozwarstwia po kontakcie z barwnikiem?
Rozwarstwienie wskazuje na obecność wody w przygotowaniu. Azuluble jest kompatybilny tylko z tłuszczami. Upewnij się, że narzędzia są całkowicie suche, a czekolada nie miała kontaktu z wilgocią.
Różnica między 30 ml a 100 ml?
30 ml jest odpowiednie dla rzemieślników i warsztatów odkrywców (1,5 do 2 kg czekolady). 100 ml jest przeznaczone do produkcji na większą skalę (6 do 8 kg czekolady). 100 ml daje oszczędność 35% na gram.
Czy można mieszać kilka kolorów Azuluble?
Tak, barwniki Azuluble można mieszać, aby tworzyć spersonalizowane odcienie. Zacznij od jasnych kolorów, a następnie dostosuj ciemnymi, aby lepiej kontrolować ostateczny efekt.
Porada dotycząca niebieskiego?
Niebieski Azuluble może zmienić się w turkusowy w kontakcie z czekoladą zawierającą ślady wilgoci: temperuj w suchym środowisku.
Aby dowiedzieć się więcej
Uzupełnij swoją paletę Azuluble o Niebieski 100ml, Biały, Czerwony 100ml lub przeglądaj kolekcję barwników spożywczych Patissland.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
