Azucren Azuluble Liporozpuszczalny
Fioletowy barwnik liporozpuszczalny 30 ml
Zrównoważony fiolet do białej czekolady, lawendy i magicznych kreacji.
Fioletowy barwnik liporozpuszczalny Azuluble 30 ml barwi białą czekoladę i masło kakaowe na zrównoważony fiolet, ani zbyt niebieski, ani zbyt różowy. Niezbędny do dekoracji lawendowych, bzu i magicznych światów.
Format 30 ml jest odpowiedni do kreacji eventowych: wesela w stylu prowansalskim, urodziny księżniczek, cukierki inspirowane kwiatami.
Sygnowany odcień
Fioletowy
Pigment dominujący: azorubina (E122) + błękit brylantowy (E133)
Efekt na białej temperowanej czekoladzie i maśle kakaowym. Możliwe do modulacji w zależności od liczby kropli.
3 odcienie w zależności od dawkowania
Pastelowe
3 krople
na 100 g
na 100 g
Standardowe
8 kropli
na 100 g
na 100 g
Intensywne
15 kropli
na 100 g
na 100 g
Dawkowanie oparte na białej czekoladzie temperowanej do 30 °C. Dostosuj w zależności od barwionej bazy.
Oblicz swoje dawkowanie
Zalecane dawkowanie40 kropli
Technika dodawaniaMieszaj w 30 °C
Czas stabilizacji5 min
Porada: Temperuj białą czekoladę do 30 °C przed dodaniem barwnika, aby uniknąć ziarnistości.
Poznaj linię Azuluble
Kliknij na pastylkę, aby przejść do szczegółowej karty produktu. 20 referencji liporozpuszczalnych w katalogu (30 ml i 100 ml).
PODSTAWOWE
RÓŻOWE & CZERWONE
ŻÓŁTE & POMARAŃCZOWE
ZIELONE
FIOLETOWE
Fioletowy
Tutaj
Pomysły kreatywne sygnowane
- Lawendowe cukierki: Biała fioletowa czekolada na cukierki z jadalną infuzją lawendy.
- Kwiaty z czekolady: Bez i irys modelowane z białej fioletowej czekolady na tort artystyczny.
- Magiczny drip cake: Fioletowe kapanie na kości słoniowej torcie na urodziny księżniczki.
- Fioletowe makaroniki: Fioletowa skorupka z fioletowym ganache lub czarną porzeczką.
- Provence'owy tort weselny: Pokrycie z białej czekolady fioletowej z jadalnymi suszonymi kwiatami.
Cechy
| Pojemność | 30 ml |
| Forma | Żel liporozpuszczalny z wbudowanym zakraplaczem |
| Marka | Azucren (linia Azuluble, Hiszpania) |
| Kompatybilność | Biała / mleczna / gorzka czekolada, ganache, masło kakaowe, gianduja, pasta do smarowania |
| Niezgodne | Preparaty na bazie wody (lukier królewski, glazura królewska, fondant cukierniczy) |
| Pigment dominujący | azorubina (E122) + błękit brylantowy (E133) |
| Polewa | 1,5 do 2 kg barwionej czekolady na butelkę (w zależności od intensywności) |
| Bez glutenu | Tak |
Instrukcja użycia
- Temperować czekoladę do docelowej temperatury (29 do 31 °C w zależności od rodzaju).
- Przed użyciem delikatnie wstrząsnąć butelką Azuluble.
- Dodawać barwnik kropla po kropli bezpośrednio do roztopionej czekolady.
- Natychmiast wymieszać silikonową szpatułką, wykonując delikatne i równomierne ruchy.
- Odczekać 2 do 5 minut, aby zobaczyć ostateczną intensywność.
- W razie potrzeby dodać 1 do 2 dodatkowych kropli.
- Krystalizować lub wlewać do formy w zależności od projektu.
Przechowywanie
| Przechowywać | W temperaturze pokojowej (15 do 25 °C), z dala od światła |
| Pozycja | Butelka ustawiona pionowo, szczelnie zamknięta |
| Po otwarciu | 18 miesięcy (stabilna formuła liposolubilna) |
| Do unikania | Każda obecność wody w butelce (niezgodność chemiczna) |
Uwaga: Fiolet Azuluble jest bardzo nasycony: zacznij od 1 kropli na 100 g czekolady, a następnie dostosuj.
Najczęściej zadawane pytania
Czy barwnik Azuluble nadaje się do masy cukrowej?
Nie, Azuluble to barwnik liposolubilny przeznaczony wyłącznie do tłustych preparatów (czekolada, ganache, masło kakaowe). Do masy cukrowej, kremu maślanego i lukru królewskiego użyj barwnika wodnorozpuszczalnego w żelu, takiego jak Wilton.
Dlaczego moja czekolada się rozwarstwia po kontakcie z barwnikiem?
Pojawienie się smug wskazuje na obecność wody w przygotowaniu. Azuluble jest kompatybilny wyłącznie z tłuszczami. Upewnij się, że narzędzia są całkowicie suche, a czekolada nie miała kontaktu z wilgocią.
Różnica między 30 ml a 100 ml?
30 ml jest odpowiednie dla rzemieślników i warsztatów wprowadzających (1,5 do 2 kg czekolady). 100 ml jest przeznaczone do produkcji na większą skalę (6 do 8 kg czekolady). 100 ml daje oszczędność 35% na gram.
Czy można mieszać kilka kolorów Azuluble?
Tak, barwniki Azuluble można mieszać, aby tworzyć spersonalizowane odcienie. Zacznij od jasnych kolorów, a następnie dostosuj ciemniejszymi, aby lepiej kontrolować ostateczny efekt.
Porada dotycząca fioletu?
Fiolet Azuluble jest bardzo nasycony: zacznij od 1 kropli na 100 g czekolady, a następnie dostosuj.
Aby pójść dalej
Uzupełnij swoją paletę Azuluble o Biały, Czerwony 100ml, Żółty 100ml lub przeglądaj kolekcję barwników spożywczych Patissland.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
