Azucren – barwnik rozpuszczalny w tłuszczach
Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach Niebieski 30 ml
Głęboki, rozpuszczalny w tłuszczach niebieski kolor do morskich i oryginalnych kreacji.
Niebieski barwnik rozpuszczalny w tłuszczach Azucren w butelce o pojemności 30 ml nadaje wyrazisty, nasycony niebieski kolor białej czekoladzie, masłu kakaowemu i ganache. Jego baza w postaci błękitu brylantowego FCF (E133) sprawdza się w oryginalnych pralinach i morskich kreacjach. Format 30 ml jest odpowiedni dla cukierników eksperymentujących z nietypową niebieską paletą w klasycznym cukiernictwie, bez konieczności otwierania butelki produkcyjnej.
Charakterystyka techniczna
30 ml
Format
8 kropli
Standardowe dozowanie
na 100 g czekolady
Rozpuszczalny w tłuszczach
Typ
czekolada, masło kakaowe
Zalecane zastosowania
- Praliny i oryginalne dekoracje utrzymane w niebieskiej tonacji
- Morskie kreacje (fale, koralowce, motywy wodne)
- Graficzna paleta do wyjątkowego elementu lub małej serii
- Łączenie z błękitem lub królewskim niebieskim w celu uzyskania gradientu
Porada Patissland
Wskazówka: Wymieszaj szpatułką z temperowaną białą czekoladą w temperaturze 30 stopni i pozostaw na 5 minut do ustabilizowania. Dozuj stopniowo: łatwiej zwiększyć intensywność koloru niż go skorygować.
Pełna karta techniczna
| Marka | Azucren |
| Format | 30 ml |
| Typ barwnika | Rozpuszczalny w tłuszczach (rozpuszcza się wyłącznie w tłuszczach) |
| Dominujący pigment | błękit brylantowy FCF (E133) |
| Zalecane podłoże | Temperowana biała czekolada, masło kakaowe, ganache |
| Dozowanie | Pastelowy: 3 krople, intensywny: 15 kropli na 100 g |
| Bez glutenu | Tak |
| Opakowanie | Butelka z zakraplaczem |
Najczęściej zadawane pytania
Czy ten niebieski kolor nadaje się do jednorazowej morskiej kreacji?
Tak, format 30 ml jest przeznaczony do wyjątkowego elementu lub małej serii: fal, koralowców i motywów wodnych na białej czekoladzie lub maśle kakaowym.
Jaka jest różnica w porównaniu z błękitem Azucren?
Standardowy niebieski to wyrazisty i nasycony odcień, natomiast błękit jest rozcieńczoną wersją tego samego pigmentu, zapewniającą pastelowy, delikatniejszy efekt.
Czy można go stosować do czekolady mlecznej lub gorzkiej?
Tak, ale efekt będzie słabszy: w przypadku czekolady mlecznej należy użyć około 50% więcej barwnika niż w przypadku białej czekolady. Na gorzkiej czekoladzie widoczne pozostają tylko bardzo nasycone odcienie.
Dowiedz się więcej
Odkryj kolekcję Azucren i wszystkie barwniki spożywcze albo poznaj Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach Błękit 30 ml lub Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach Królewski niebieski 30 ml.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
