Azucren Azuluble rozpuszczalny w tłuszczach
Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach Królewski Niebieski 30 ml
Królewski niebieski rozpuszczalny w tłuszczach, graficzny znak rozpoznawczy dla wysokiej klasy czekolady.
Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach królewski niebieski Azuluble 30 ml daje głęboki, lekko fioletowy, wyrafinowany i graficzny niebieski. Idealny do autorskich cukierków, drip cake galaxy i ekskluzywnych czekoladowych kreacji.
Format 30 ml jest odpowiedni dla rzemieślniczych czekoladników celujących w klientów premium: limitowane edycje, kolekcje kapsułowe, ekskluzywne kreacje.
Sygnaturowy odcień
Królewski niebieski
Dominujący pigment: jasnoniebieski (E133) + azorubina (E122)
Efekt na białej czekoladzie temperowanej i maśle kakaowym. Można modulować w zależności od liczby kropli.
3 odcienie w zależności od dawkowania
Pastelowy
3 krople
na 100 g
na 100 g
Standardowy
8 kropli
na 100 g
na 100 g
Intensywny
15 kropli
na 100 g
na 100 g
Dawkowanie oparte na białej czekoladzie temperowanej do 30 °C. Dostosuj w zależności od barwionego podłoża.
Oblicz swoje dawkowanie
Zalecane dawkowanie40 kropli
Technika dodawaniaMieszaj w 30 °C
Czas stabilizacji5 min
Porada: Temperuj białą czekoladę do 30 °C przed dodaniem barwnika, aby uniknąć ziarnistości.
Poznaj linię Azuluble
Kliknij na pastylkę, aby przejść do szczegółowej karty. 20 referencji rozpuszczalnych w tłuszczach w katalogu (30 ml i 100 ml).
PODSTAWOWE
RÓŻOWE & CZERWONE
ŻÓŁTE & POMARAŃCZOWE
ZIELONE
NIEBIESKIE
FIOLETY
Sygnaturowe pomysły kreatywne
- Cukierki galaxy: Biała czekolada królewsko niebieska + jadalne srebrne brokaty dla efektu gwiezdnego.
- Tabliczki prestiżowe: Tabliczka białej czekolady w kolorze królewskiego niebieskiego z karmelizowanymi orzechami nerkowca.
- Wedding cake nocny błękit: Pokrycie z królewskiej niebieskiej czekolady ze złotymi gwiazdkami.
- Drip cake noc: Krople królewskiego niebieskiego na czarnym torcie dla efektu kosmosu.
- Macarons sygnaturowe: Skorupka w kolorze królewskiego niebieskiego z ganache z czarnej porzeczki do autorskiego macarona.
Cechy
| Pojemność | 30 ml |
| Forma | Żel rozpuszczalny w tłuszczach z wbudowanym zakraplaczem |
| Marka | Azucren (linia Azuluble, Hiszpania) |
| Kompatybilność | Biała / mleczna / gorzka czekolada, ganache, masło kakaowe, gianduja, krem do smarowania |
| Niezgodne | Preparaty na bazie wody (lukier królewski, glazura królewska, fondant cukierniczy) |
| Dominujący pigment | jasnoniebieski (E133) + azorubina (E122) |
| Pokrycie | 1,5 do 2 kg barwionej czekolady na butelkę (w zależności od intensywności) |
| Bez glutenu | Tak |
Instrukcja użycia
- Temperuj czekoladę do docelowej temperatury (29 do 31 °C w zależności od rodzaju).
- Przed użyciem delikatnie wstrząśnij butelką Azuluble.
- Dodawaj barwnik kropla po kropli bezpośrednio do roztopionej czekolady.
- Natychmiast wymieszaj silikonową szpatułką, wykonując delikatne i równomierne ruchy.
- Poczekaj 2 do 5 minut, aby zobaczyć ostateczną intensywność.
- W razie potrzeby dodaj 1 do 2 dodatkowych kropli.
- Krystalizuj lub wylewaj do formy zgodnie z projektem.
Przechowywanie
| Przechowywać | W temperaturze pokojowej (15 do 25 °C), z dala od światła |
| Pozycja | Butelka ustawiona pionowo, szczelnie zamknięta |
| Po otwarciu | 18 miesięcy (stabilna formuła liposolubilna) |
| Do unikania | Każda obecność wody w butelce (niezgodność chemiczna) |
Uwaga: Królewski niebieski Azuluble barwi także narzędzia: używaj dedykowanej silikonowej szpatułki, aby zachować jakość sprzętu.
Najczęściej zadawane pytania
Czy barwnik Azuluble nadaje się do masy cukrowej?
Nie, Azuluble to barwnik liposolubilny przeznaczony wyłącznie do tłustych przygotowań (czekolada, ganache, masło kakaowe). Do masy cukrowej, kremu maślanego i lukru królewskiego używaj barwnika wodnorozpuszczalnego w żelu, takiego jak Wilton.
Dlaczego moja czekolada się rozwarstwia po kontakcie z barwnikiem?
Pojawienie się smug wskazuje na obecność wody w przygotowaniu. Azuluble jest kompatybilny wyłącznie z tłuszczami. Upewnij się, że narzędzia są całkowicie suche, a czekolada nie miała kontaktu z wilgocią.
Różnica między 30 ml a 100 ml?
30 ml jest odpowiednie dla rzemieślników i warsztatów wprowadzających (1,5 do 2 kg czekolady). 100 ml jest przeznaczone do produkcji na większą skalę (6 do 8 kg czekolady). 100 ml zapewnia oszczędność 35% na gram.
Czy można mieszać kilka kolorów Azuluble?
Tak, barwniki Azuluble można mieszać, aby tworzyć spersonalizowane odcienie. Zacznij od jasnych kolorów, a następnie dostosuj ciemniejszymi, aby lepiej kontrolować ostateczny efekt.
Porada dotycząca Królewskiego Niebieskiego?
Królewski niebieski Azuluble barwi także narzędzia: używaj dedykowanej silikonowej szpatułki, aby zachować jakość sprzętu.
Aby dowiedzieć się więcej
Uzupełnij swoją paletę Azuluble o Biały, Czerwony 100ml, Żółty 100ml lub przeglądaj kolekcję barwników spożywczych Patissland.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
