Pavoni - Wateroplosbare poederkleurstof
Wateroplosbare kleurstof Purple Absolute 50 g
Een rijke paarse kleur, aanpasbaar van licht lavendel tot diep paars.
De wateroplosbare poederkleurstof Purple Absolute van Pavoni, ontwikkeld in samenwerking met chef-kok Emmanuele Forcone, combineert twee kleurstoffen en watervrij natriumsulfaat voor een rijke, intense paarse kleur. De kleurstof zit in een pot van 50 g en is geschikt voor bereidingen op waterbasis: macarons, suikerpasta, crèmes, glazuur en suikerkunst. Niet geschikt voor chocolade of vetten.
Technische kenmerken
- Formaat
- 50 g
- Netto gewicht van de pot
- Type
- Wateroplosbaar
- Alleen voor bereidingen op waterbasis
- Dosering
- EG 1333/2008
- Voldoet aan de regelgeving, zie etiket
Aanbevolen toepassingen
- Paarse macarons (zwarte bes, lavendel, donker fruit)
- Spiegelglazuur, fluweelglazuur of paarse afdeklaag
- Suikerpasta voor bloemmotieven of geometrische decoraties
- Getrokken of geblazen suiker voor decoratieve creaties
- Gekleurde crèmes voor inserts of toppings
Volledig technisch informatieblad
| Kleurstoffen | E122, E131 |
|---|---|
| Overig ingrediënt | Watervrij natriumsulfaat |
| Allergenen | Kan sporen van melk en noten bevatten. |
| Herkomst | Italië |
| Assortiment | Absolute - Pavoni x Emmanuele Forcone |
| Netto gewicht | 50 g |
| Bewaren | Beschermd tegen licht en lucht, bij een temperatuur tussen 20 en 25 graden C. |
Veelgestelde vragen
Jouw vragen, ons advies
Hoe varieer je de Purple van diep paars tot licht lavendel?
De dosering bepaalt direct de intensiteit: een mespunt geeft een lavendelpaarse tint, een grotere hoeveelheid een diepe, volle paarse tint.
Kun je deze kleurstof in chocolade of een vette bereiding gebruiken?
Nee. Deze kleurstof is wateroplosbaar: hij is bedoeld voor bereidingen op waterbasis (glazuur, crèmes, suikerpasta). Voor chocolade of cacaoboter is een vetoplosbare kleurstof nodig.
Hoeveel moet je gebruiken voor een intense kleur?
Deze kleurstof is zeer geconcentreerd: begin met een mespuntje of enkele tienden van een gram en pas de hoeveelheid geleidelijk aan tot je de gewenste intensiteit bereikt, binnen de maximale dosering op het etiket.
Aanvullende informatie
Kleurstoffen van Pavoni Poederkleurstoffen
Combineer met de roze en blauwe kleurstof voor harmonieuze kleurnuances.
Ontdek meer
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
