SOSA - PURE PASTA
Pistachepasta - 1 kg
Pure pistachepasta, zonder toegevoegde suiker, voor ijs, crèmes en ganaches.
Sosa-pistachepasta bevat geconcentreerde pistache in een gladde, homogene textuur, zonder toegevoegde suiker: de zoetheid kan volledig naar wens worden afgestemd op het recept. De verpakking van 1 kg is geschikt voor regelmatig gebruik in een atelier of laboratorium.
Technische kenmerken
- Dosering per toepassing
- 5 tot 12%
- 80 tot 120 g/L in ijsmix
- Formaat
- 1 kg
- professionele pot
- Na opening
- 3 tot 6 maanden
- kamertemperatuur of gekoeld
Aanbevolen toepassingen
- Gedraaid ijs en sorbet (80 tot 120 g per liter mix)
- Opgeklopte ganaches en chocoladevullingen (ongeveer 16% van het gewicht van de ganache)
- Mousses en crèmes voor gebak (60 tot 80 g per 500 g bereiding)
- Financiers, macarons en smaakvolle koekjes
- Sauzen en hartige bereidingen met pistache
Volledig technisch gegevensblad
| Ingrediënten | Pistache, emulgator: sojalecithine (E322), spirulinaconcentraat (natuurlijke kleurstof), natuurlijk aroma (noten) |
|---|---|
| Allergenen | Bevat soja en noten (pistache). Kan sporen bevatten van melk, pinda's, sesamzaad en andere noten |
| Herkomst | Sosa Ingredients, Spanje |
| Bewaren | Bewaren op kamertemperatuur, uit de buurt van licht en vocht, vóór opening; na opening eventueel gekoeld bewaren om de versheid langer te behouden (voor gebruik op kamertemperatuur laten komen) |
| Verpakking | Pot van 1 kg |
Veelgestelde vragen
Jullie vragen, ons advies
Wat is het verschil met het natuurlijke pistachearoma van Sosa?
De pasta voegt naast smaak ook textuur, vet en kleur toe; het aroma versterkt alleen de smaak en verandert de textuur niet. Bekijk de pistachecollectie.
Kun je dit gebruiken in hartige gerechten?
Ja, in een kleine hoeveelheid om een saus of basis met pistache op smaak te brengen.
Hoe pas je de dosering aan per toepassing?
Reken op 80 tot 120 g per liter ijsmix, ongeveer 16% van het gewicht van opgeklopte ganache en 60 tot 80 g per 500 g mousse of crème.
Aanvullende informatie
Ontdek de pistachecollectie en het volledige Sosa Ingredients-assortiment.
Ontdek meer
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
