Pâte à sucre cake design Saracino Renshaw Smartflex - Patissland

Pasta di Zucchero

Patissland - Cake design

Pasta di zucchero per cake design

Pasta di zucchero per cake design: copertura di torte, modellaggio di figurine, pasta di zucchero già stesa. Oltre 50 colori e marche professionali Saracino, Renshaw, Funcakes.

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Multipack pasta di zucchero Blu 5x100g→Multipack pasta di zucchero Colori Essenziali 5x100g→Multipack pasta di zucchero Rosa 5x100g→Multipack pasta di zucchero Primari 5x100g→Multipack pasta di zucchero Pastello 5x100g→Pasta di zucchero Guimauve - 250g→

La nostra collezione di pasta di zucchero comprende oltre 50 riferimenti di colori e marche per il cake design professionale e amatoriale. Pasta di zucchero per copertura per ricoprire layer cake e wedding cake, pasta di zucchero da modellare per figurine e fiori, pasta di zucchero in rotolo pronta all’uso. Marche professionali internazionali: Saracino, Renshaw, Smartflex, Funcakes, PME. Composizioni senza glutine disponibili a seconda delle referenze.

Pasta di zucchero per copertura

La pasta di zucchero per copertura è la base del cake design: si stende con il mattarello da 3 a 5 mm e poi si ricopre la torta ganache al burro. Flessibile, elastica, induribile. Tutti i colori disponibili: bianco puro per eleganza, nero profondo, rossi, rosa, blu, metallizzati. Multipack 5×100g per laboratori occasionali.

Pasta di zucchero da modellare e in rotolo

La pasta di zucchero da modellare (o flower paste) è più soda: mantiene meglio la forma scolpita. Ideale per figurine, fiori con petali sottili, soggetti per cerimonie. La pasta di zucchero già stesa in foglio fa risparmiare tempo prezioso in produzione: srotola, posiziona sulla torta ganache, liscia con una spatola. Spessore calibrato a 3 mm, qualità omogenea.

Multipack e cofanetti di colori

Patissland propone multipack da 5×100g per tema: pastello, primari, colori essenziali, rosa, blu. Ideale per iniziare con il cake design senza acquistare 20 confezioni separate. Confezioni regalo per Natale, Pasqua, matrimonio con i colori adatti.

Come coprire una torta con la pasta di zucchero?

1. Ricoprire la torta con ganache al burro e poi mettere in frigo 30 min. 2. Stendere la pasta di zucchero con il mattarello su un piano di lavoro spolverato di Maizena o zucchero a velo, spessore 3-5 mm. 3. Sollevare la pasta con il mattarello, posizionarla sulla torta, lisciare dal centro verso i bordi con una spatola lisciatrice. 4. Tagliare l’eccesso con un cutter.

Pasta di zucchero industriale o fatta in casa?

Industriale: consistenza regolare, conservazione 12 mesi, risparmio di tempo, ideale per produzione regolare. Fatta in casa: meno costosa, possibilità di aromatizzare, ma consistenza a volte irregolare, conservazione breve (1 settimana). I pasticceri professionisti preferiscono quella industriale per la riproducibilità.

Come evitare che la pasta di zucchero si crepi?

Diverse cause: pasta troppo secca (impastare 1 min a mano prima dell’uso), torta non preparata (la ganache al burro liscia i bordi), temperatura troppo fresca (lavorare a 20-22°C). Se si formano crepe comunque: lisciare con il dito usando un po’ d’acqua o albume montato.

La pasta di zucchero è adatta agli allergici?

A seconda dei marchi: Funcakes e Renshaw offrono paste di zucchero senza glutine. Controllare l'etichetta per altri allergeni (uova, latte, soia, frutta a guscio). Le coperture dai colori vivaci possono contenere coloranti specifici da verificare in base alle diete.