Renshaw - Pasta di zucchero Extra
Pasta di zucchero Renshaw Extra Bianca 250 g
Pasta di zucchero Renshaw Extra, colore bianco, formato da 250 g per ricoprire e modellare
Presentazione
La pasta di zucchero Renshaw Extra bianca da 250 g è una pasta di zucchero pronta all'uso del marchio britannico Renshaw, punto di riferimento nel cake design dal 1898. La sua consistenza compatta ed elastica consente di ricoprire le torte in modo uniforme, modellare con precisione le figurine e realizzare decorazioni dettagliate. Il delicato aroma di vaniglia non copre il gusto della torta sottostante.
Il bianco è il colore neutro di base della gamma Renshaw Extra, senza coloranti aggiunti: può essere usato sia per ricoprire i classici wedding cake sia come base da colorare con un colorante liposolubile o idrosolubile, per ottenere una tonalità personalizzata.
Caratteristiche
250 g
Formato
Compatta ed elastica
Consistenza
Diversi mesi
Conservazione
- Marchio britannico di riferimento: Renshaw, fondata nel 1898, è utilizzata da pasticceri professionisti e cake designer in tutto il mondo.
- Pronta all'uso: consistenza omogenea già all'apertura, richiede un impasto minimo.
- Compatta ed elastica: si lavora senza strappi né elasticità eccessiva, adatta sia alla copertura sia alla modellazione.
- Colore bianco: tonalità neutra di base, senza coloranti aggiunti, per applicazioni versatili.
- Compatibile con tutti i coloranti: è possibile modificare la tonalità con coloranti liposolubili o idrosolubili.
Consigli d'uso e occasioni
- Wedding cake classiche: copertura per matrimoni romantici, minimalisti o boho.
- Base neutra da colorare: impastare con un colorante Colour Mill o in gel per ottenere la tonalità desiderata.
- Fiori in pasta di zucchero: rose, peonie e fiori di calla per wedding cake botaniche.
- Number cake essenziali: numeri e lettere ricoperti per compleanni minimalisti.
- Cake topper e figurine: modellazione di personaggi e decorazioni distintive.
Modalità d'uso
- Estrarre la pasta di zucchero 30 minuti prima dell'uso, per riportarla a temperatura ambiente.
- Impastare per alcuni minuti per ammorbidirla, fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
- Stendere su un piano di lavoro spolverato con zucchero a velo o amido di mais (mai farina), a uno spessore di 3-4 mm.
- Posizionare sulla torta precedentemente ricoperta con ganache o crema al burro lisciata, quindi lisciare con uno smoother per pasta di zucchero.
- Tagliare l'eccesso alla base con un coltello o un cutter. Conservare gli scarti in un sacchetto ermetico per riutilizzarli.
- Conservare la pasta non utilizzata in un sacchetto ermetico a temperatura ambiente, al riparo dalla luce e dal calore.
Scheda tecnica completa
| Marchio | Renshaw (Regno Unito) |
| Gamma | Renshaw Extra |
| Colore | Bianco |
| Formato | 250 g |
| Consistenza | Compatta ed elastica, pronta all'uso |
| Aroma | Delicata vaniglia |
| Ingredienti | Zucchero, sciroppo di glucosio, olio di palma, umettante (glicerolo), emulsionante (mono- e digliceridi degli acidi grassi), stabilizzanti (gomma di cellulosa, gomma adragante), conservante (sorbato di potassio), aroma. Nessun colorante aggiunto. La composizione può variare leggermente a seconda dei lotti; verificare l'etichetta della confezione. |
| Allergeni | Può contenere tracce di frutta a guscio (mandorle), soia, uova e latte a seconda delle condizioni di produzione. Verificare l'etichetta della confezione per gli allergeni specifici del lotto. |
| Conservazione | Sacchetto ermetico, a temperatura ambiente (15-25 °C), al riparo dalla luce. Non refrigerare. |
Da tenere presente
Quantità indicativa: calcolare circa 500 g per una torta rotonda di 15 cm di diametro, 750 g per 20 cm e 1 kg per 25 cm (aggiungere il 20% per gli scarti). Stendere ad almeno 4 mm per evitare crepe.
Se la pasta si secca durante la lavorazione, aggiungere 1-2 gocce di glicerina alimentare e impastare per 1 minuto per recuperare la morbidezza originale.
Domande frequenti
Qual è la differenza tra Renshaw Extra e Renshaw Pro?
Renshaw Extra è la gamma storica del marchio, nel formato classico per ricoprire e modellare. Renshaw Pro propone una palette di tonalità designer più ricercata per i cake designer professionisti. Entrambe le gamme offrono la stessa qualità in termini di consistenza ed elasticità.
Quanta pasta di zucchero serve per ricoprire una torta?
Calcolare circa 500 g per una torta rotonda di 15 cm di diametro, 750 g per 20 cm e 1 kg per 25 cm. Per una torta a piani, sommare le quantità per ogni piano aggiungendo un margine del 20% per gli scarti.
Il bianco Renshaw Extra si può colorare facilmente?
Sì: non contenendo coloranti aggiunti, è la tonalità più semplice da personalizzare. Un colorante liposolubile dà un risultato opaco, mentre un colorante idrosolubile produce una tonalità più intensa con una piccola quantità.
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