Renshaw - Pasta di zucchero Extra
Pasta di zucchero Renshaw nera 1 kg
Fondente nero intenso Renshaw, per cake design contemporaneo e decorazioni grafiche, 1 kg.
La pasta di zucchero Renshaw nera da 1 kg offre una tonalità intensa e uniforme, ottenuta con un unico colorante (E153), senza gli eccessi di colorante in gel spesso necessari per rendere nera a mano una pasta bianca.
La consistenza soda ed elastica della gamma Extra permette di lavorarla senza crepe, per coperture uniformi e finiture grafiche che valorizzano le decorazioni dorate o argentate a contrasto.
Caratteristiche
- Formato
- 1 kg
- Ricopre una torta da 25 a 28 cm
- Colore
- Nero
- Colorante E153, carbone vegetale
- Gusto
- Vaniglia
- Delicato
Applicazioni consigliate
- Cake design di Halloween: torte con ragni, pipistrelli e streghe.
- Wedding cake moderni: matrimoni eleganti in palette nero e oro.
- Compleanni a tema rock o gotico: decorazioni scure per adolescenti e adulti.
- Base per decorazioni a contrasto: base scura che valorizza i colori e i motivi metallici oro o argento.
- Dettagli di modellazione fini: occhi, contorni e linee precise sulle sculture di cake design.
Istruzioni per l'uso
- Temperaggio: togliere la pasta dalla confezione 15-30 minuti prima dell'uso, affinché raggiunga i 18-22 °C.
- Impasto: lavorare per 1-2 minuti per ammorbidirla. Se resta dura, scaldare per 5-10 secondi nel microonde.
- Stesura: spolverare il piano di lavoro con zucchero a velo o amido di mais, mai con farina. Stendere a uno spessore di 3-4 mm.
- Posa: adagiare la pasta sulla torta già ricoperta di ganache o crema al burro lisciata e fredda, poi lisciare la parte superiore prima dei lati.
- Finitura: tagliare l'eccesso con un coltello o una rotella, poi lisciare un'ultima volta con l'apposito lisciatore per eliminare le bolle d'aria.
Scheda tecnica completa
| Marca | Renshaw (Regno Unito) |
|---|---|
| Gamma | Renshaw Extra |
| Colore | Nero |
| Formato | Blocco da 1 kg |
| Consistenza | Soda ed elastica, pronta all'uso |
| Gusto | Vaniglia delicata |
| Ingredienti | Zucchero, sciroppo di glucosio, olio di palma, acqua, umettante (E422 glicerolo), emulsionante (E471), stabilizzanti (E413, E466), conservante (E202), acidificante (E330), aroma, colorante (E153, carbone vegetale). |
| Allergeni | Nessun allergene principale dichiarato. Può contenere tracce di glutine, latte, uova e frutta a guscio, a seconda del sito di produzione. |
| Conservazione | Da 15 a 22 °C, confezione ermetica, al riparo dalla luce |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Quanta pasta di zucchero nera serve per una torta di Halloween?
Calcolate 500 g per un diametro di 18-20 cm e 1 kg per 25-28 cm. Prevedete un margine del 20 % per ritagli sottili e dettagli di modellaggio.
Il nero Renshaw macchia le mani o il piano di lavoro?
Con una manipolazione prolungata è possibile che il colore si trasferisca leggermente sulle mani, come accade con qualsiasi pasta molto colorata: se necessario, lavorate con guanti sottili e pulite rapidamente il piano di lavoro dopo l'uso.
Si può schiarire il nero Renshaw per ottenere un grigio?
Sì, incorporando gradualmente il nero nel bianco Renshaw anziché il contrario: così è più facile controllare la tonalità di grigio ottenuta.
Risorse aggiuntive
Scopri la gamma Renshaw, tutte le paste di zucchero, il marrone cioccolato Renshaw Extra, il rosso Renshaw o l'avorio Renshaw.
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