Flaconi dosatori
Cristalli Paramount Wilton 450 g
Aiuto per la fusione e la fluidità delle coperture al cioccolato
Questi cristalli Paramount Wilton sono un additivo tecnico che regola con precisione la consistenza delle vostre coperture al cioccolato o dei Candy Melts, senza alterarne il gusto né il colore. Facilitano inoltre la stabilizzazione della crema al burro esposta al calore.
450 g
Peso netto
3–5 g / 100 g
Dosaggio
Halal
Certificazione
Caratteristiche
- Facilitano la fusione delle coperture al cioccolato, delle coperture per confetteria, al caramello o allo yogurt
- Aiutano a rendere più rapido il processo di temperaggio e prevengono l'inceppamento
- Contribuiscono a stabilizzare la crema al burro durante l'esposizione al calore
- Incolori e insapori, rispettano il gusto e l'aspetto delle vostre creazioni
Da notare: calcolate circa 3–5 g, ovvero 1 cucchiaino, per 100 g di preparato. Aggiungete i cristalli gradualmente durante la fusione e mescolate delicatamente dopo ogni aggiunta.
Scheda tecnica
| Marca | Wilton |
| Peso netto | 450 g |
| Ingredienti | Olio idrogenato (nocciolo di palma), emulsionante E471, E322 (girasole) |
| Certificazioni | Halal, senza glutine, senza sale, senza zucchero, compatibile con le norme kosher e vegano |
Domande frequenti
Questi cristalli modificano il gusto del cioccolato?
No, sono incolori e insapori: non alterano né il gusto né il colore della copertura.
Si possono usare in pasticceria anche al di fuori della lavorazione del cioccolato?
Sì, vengono utilizzati anche negli impasti per biscotti per ottenere una consistenza friabile con una croccantezza equilibrata.
Come conservare questo prodotto dopo l'apertura?
Conservatelo in un luogo fresco e asciutto per preservarne le proprietà fluidificanti.
Per saperne di più
Abbinateli alle bottiglie per melts e alla collezione Attrezzature e stampi per cioccolato.
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