Pistolas Chocolate Negro Boudji 66% – 5kg

Chocolate de cobertura negro – Origen puro República Dominicana

El chocolate Bergli 66 % de Villars es una cobertura negra profesional, fabricada en Suiza a partir de granos de cacao de origen puro República Dominicana. Revela un perfil aromático afrutado, realzado por una ligera acidez y un sutil toque floral, perfecto para creaciones refinadas y equilibradas.

Gracias a su fluidez y su formato en pistolas, Bergli 66 % es fácil de templar e integrar en las recetas más exigentes.

Características principales

• Contenido de cacao: mínimo 66 %

• Origen de los granos: Santo Domingo – República Dominicana

• Perfil aromático: notas afrutadas, toque floral, matiz ácido

• Textura: cobertura fluida, fundente y estable

• Aplicaciones ideales: cobertura, moldeado, ganaches, cremosos, mousses, tabletas

• Formato: pistolas – bolsa de 5 kg

• Certificado Swissness: fabricación suiza con ingredientes locales

Ingredientes

Pasta de cacao (República Dominicana), azúcar*, manteca de cacao, emulsionante: lecitina de colza, aroma natural de vainilla.
*Ingrediente de origen suizo.

Cacao: mínimo 66 %

⚠️ Alérgenos

Puede contener trazas de:
leche, avellanas, almendras, nueces, anacardos, nueces de pacana, pistachos, huevos, soja, trigo, cebada.

Valores nutricionales (por 100 g)

El chocolate Bergli 66 % aporta 2245 kJ (535 kcal) de energía. Contiene 41 g de grasas, de las cuales 24 g son saturadas. Su contenido en carbohidratos es de 38 g, de los cuales 33 g son azúcares. También contiene 6,2 g de proteínas, 10 g de fibra dietética y 0,01 g de sal.

Usos recomendados

Gracias a su finura aromática y su fluidez, Bergli 66 % es ideal para:

• la cobertura de bombones de chocolate,

• el moldeado de formas o tabletas,

• la elaboración de ganaches, cremosos, mousses,

• los insertos y glaseados.

Condiciones de conservación

Conservar en un lugar fresco (entre 10 y 20 °C), seco y sin olores, protegido de la luz directa. Evitar temperaturas demasiado altas o bajas que puedan alterar las cualidades organolépticas del chocolate.

¿Este chocolate es de origen puro?
Sí, Bergli 66 % es un chocolate de origen puro, elaborado exclusivamente con granos procedentes de la República Dominicana.

¿Cuál es su perfil aromático?
Afruitado, ligeramente floral, con un toque ácido. Ideal para creaciones frescas e intensas.

¿Está certificado Swissness?
Sí, Bergli se elabora en Suiza respetando la certificación Swissness, utilizando los ingredientes suizos disponibles.

¿En qué recetas se utiliza?
En cobertura, moldeado, ganache, cremoso, mousse o tableta.

¿Este chocolate contiene alérgenos?
Puede contener trazas de leche, frutos secos, soja, huevos y cereales.