Cobertura de leche suiza – Leche trazada del cantón de Friburgo
El Leity 36 % es un chocolate de cobertura de leche firmado por Villars, elaborado con leche entera de origen local proveniente exclusivamente del cantón de Friburgo. Combinado con un cacao puro de origen Costa de Marfil, revela un perfil gustativo único, marcado por una cremosidad untuosa, con notas a galleta, malteadas y tostadas, que recuerdan a las leches campesinas de antaño.
Fabricado en Suiza según las normas Swissness, este chocolate se presenta en prácticas pistolas, perfectas para profesionales exigentes en pastelería y chocolatería.
Puntos clave
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Contenido de cacao: mínimo 36 %
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Materia seca de leche: mínimo 23 %
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Leche trazada del cantón de Friburgo
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Granos de cacao de origen Costa de Marfil
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Perfil aromático: tipo leche campesina, galleta, malteado, tostado
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Formato profesional: pistolas en bolsa de 5 kg
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Aplicaciones: ganache, cremoso, moldeado, cobertura, tableta, mousse
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Etiqueta: Swissness
Leche campesina suiza y cadena local
Leity 36 % proviene de una colaboración con productores lácteos suizos del cantón de Friburgo. Estas explotaciones practican una agricultura sostenible, con animales alimentados con heno y hierba fresca. La leche suiza utilizada en esta cobertura aporta al chocolate un sabor natural y generoso, típico del terroir friburgués.
Ingredientes
Azúcar*, leche entera en polvo (Friburgo)**, manteca de cacao, pasta de cacao, suero de leche en polvo*, grasa butírica* (leche), extracto seco de malta (cebada), emulsionante: lecitina de colza, aroma natural de vainilla.
*Ingredientes de origen suizo.
Cacao: mínimo 36 % – Materia seca de leche: mínimo 23 %
Alérgenos
Contiene: leche y cebada.
Puede contener trazas de: avellanas, almendras, nueces, anacardos, nueces de pacana, pistachos, huevos, soja, trigo.
Valores nutricionales (por 100 g)
El chocolate Leity 36 % proporciona 2295 kJ (555 kcal) de energía. Contiene 36 g de grasas, de las cuales 22 g son ácidos grasos saturados. Su contenido en carbohidratos es de 49 g, de los cuales 48 g son azúcares. También aporta 7,6 g de proteínas, 2,6 g de fibra dietética y 0,30 g de sal.
Usos recomendados
Gracias a su perfil equilibrado y textura fundente, Leity 36 % se adapta a numerosas preparaciones:
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Tabletas gourmet y moldes para Pascua o Navidad
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Ganaches y cremosos suaves
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Mousses y rellenos lácteos
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Coberturas de leche con carácter
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Helados y postres helados premium
¿Este chocolate es de origen puro?
Sí para el cacao (Costa de Marfil), y la leche es 100 % suiza, proveniente del cantón de Friburgo.
¿Cuál es su sabor dominante?
Cremoso, con notas a galleta, malteadas y tostadas, típicas de la leche campesina.
¿A quién está dirigido este chocolate?
A chocolateros artesanos, pasteleros, heladeros, panaderos y restauradores que buscan un chocolate de leche auténtico.
¿Se puede usar Leity para ganaches?
Absolutamente, es perfecto para ganaches lácteos, cremosos, mousses y moldes finos.
¿Está certificado con la etiqueta Swissness?
Sí, y también cumple con los compromisos suizos en cuanto a trazabilidad y calidad de la leche.
