Pistolas Chocolate Blanco Inalpa 30% – 5kg

Chocolate blanco profesional – fabricación suiza

El chocolate blanco Inalpa 30 % de Villars es una cobertura cremosa diseñada para los profesionales de la pastelería y la chocolatería. Su perfil suave, lácteo y vainillado lo convierte en un ingrediente ideal para recetas elegantes y deliciosas. Elaborado a partir de una mezcla de ingredientes suizos de calidad, se distingue por su cremosidad y regularidad técnica.

Envasado en pistolas, este chocolate blanco es fácil de templar y usar en todas las aplicaciones profesionales: moldeado, ganache, mousse, cremoso, tableta.

Características clave

• Manteca de cacao: mínimo 30 %

• Cacao mínimo: 29 %

• Sólidos lácteos: mínimo 26 %

• Origen: mezcla (ingredientes 100 % suizos disponibles)

• Perfil sensorial: tipo leche fresca, vainillado, cremoso

• Aplicaciones ideales: ganache, cremoso, mousse, tableta, moldeado, cobertura

• Envasado: pistolas – caja de 5 kg

• Certificado Swissness

Ingredientes

Azúcar*, manteca de cacao, leche entera en polvo*, emulsionantes (lecitinas de soja y colza), aroma natural de vainilla.
*Ingredientes de origen suizo.
Cacao: mínimo 29 %
Sólidos lácteos: mínimo 26 %

Alérgenos

Contiene: leche
Puede contener trazas de: avellanas, almendras, nueces, anacardos, nueces de pecán, pistachos, huevos, soja, trigo, cebada.

Valores nutricionales (por 100 g)

El chocolate blanco Inalpa 30 % aporta 2445 kJ (585 kcal) de energía. Contiene 39 g de grasas, de las cuales 24 g son grasas saturadas. Su contenido en carbohidratos es de 51 g, de los cuales 51 g son azúcares. También contiene 6,8 g de proteínas, 0 g de fibra alimentaria y 0,26 g de sal.

Usos recomendados

Gracias a su equilibrio y textura fluida, Inalpa 30 % es perfectamente adecuado para:

• Ganaches blancas, cremosos lácteos

• Mousses ligeras de chocolate blanco

• Coberturas brillantes

• Moldeados y tabletas

• Helados e insertos dulces

¿Cuál es el perfil gustativo del chocolate Inalpa?
Un chocolate blanco cremoso, con notas intensas de leche fresca y vainilla. Es suave, pero no demasiado dulce.

¿Contiene cacao?
Sí, aunque es blanco, contiene manteca de cacao (30 %). El cacao total es mínimo 29 %.

¿Está fabricado en Suiza?
Sí, como toda la gama Villars, Inalpa es producido en Suiza y certificado Swissness.

¿Para qué recetas es adecuado este chocolate?
Es perfecto para mousses, ganaches, tabletas, coberturas y otras aplicaciones profesionales.

¿Contiene alérgenos?
Sí, leche. Y potencialmente frutos secos, huevos, soja, trigo y cebada.