AURA KE104 es la creación exclusiva de Pierre Hermé para Pavoni Italia. Inspirado en la elegancia de las fichas de damas, su diseño de círculos concéntricos transforma cada entremet en un objeto gráfico y refinado. Silicona platino, formato de Ø150 mm para 4 a 6 porciones, volumen de 690 ml y rango térmico de -40 °C a +280 °C.
Demostración del molde (haga clic para iniciar el vídeo)
Especificaciones técnicas
| Característica | Valor |
|---|---|
| Gama | Pavocake — Colección AURA |
| Colaboración | Pierre Hermé |
| Código de producto | KE104 |
| Dimensiones | Ø150 × 40 mm |
| Volumen | aproximadamente 690 ml |
| Porciones | 4 a 6 personas |
| Material | Silicona platino 100 % alimentaria |
| Temperatura | -40 °C a +280 °C |
| Compatibilidad | Horno, microondas (excepto función crisp), congelador y ultracongelador |
| Mantenimiento | Apto para lavavajillas, sin abrillantador |
| Propiedades | Antiadherente, flexible, irrompible y duradero |
Un diseño al servicio de la alta pastelería
El molde AURA KE104 está dirigido a chefs pasteleros y aficionados que desean aportar un toque moderno y poético a sus creaciones.
- Círculos concéntricos: forma gráfica, equilibrada y refinada, inspirada en las fichas de damas
- Cocción uniforme gracias a la silicona platino
- Desmoldado limpio que conserva íntegramente el relieve concéntrico
- Gran libertad creativa: mousses, bizcochos, insertos o glaseados espejo
Ideas de uso
Superponga capas de bizcocho esponjoso, inserto de fruta y mousse ligera, y luego aplique spray de chocolate para conseguir un efecto lujoso al corte.
Resaltar los círculos: el spray aterciopelado mate realza perfectamente el relieve concéntrico. Aplíquelo sobre la pieza congelada, a 20-25 cm, con ligeras pasadas cruzadas.
Variantes disponibles
- AURA KE105 — Ø200 × 40 mm, 1220 ml (formato más grande)
- AURA PX43119 — 12 porciones individuales Ø70 × 40 mm, 140 ml (gama Pavoflex)
Preguntas frecuentes
¿Para cuántas personas?
El formato Ø150 mm y 690 ml es adecuado para 4 a 6 porciones, según el corte.
¿Es compatible con la cocción directa?
Sí, hasta +280 °C. El molde también admite el congelador y el ultracongelador hasta -40 °C.
¿Es necesario engrasar el molde?
No. La silicona platino es antiadherente de forma natural.
¿Cómo conseguir un desmoldado perfecto?
Congele completamente el interior de la pieza antes de desmoldarla y, a continuación, tire de los bordes de silicona hacia fuera. El relieve concéntrico se desprenderá por completo.
¿Qué mantenimiento requiere?
Apto para lavavajillas, sin abrillantador. Un lavado manual suave prolonga su vida útil.
Envío y entrega
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