Gélatine Bovine Halal 200 Bloom - 12 Feuilles
Gélatine Bovine Halal 200 Bloom - 12 Feuilles

Gelatina bovina halal 200 Bloom - 12 hojas

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Gélita

Gelatina bovina halal 200 Bloom - 12 hojas

La gelatina bovina Gélita, certificada halal, tiene un índice de 200 Bloom, calidad Oro profesional. Se presenta en 12 hojas (aproximadamente 1,66 g cada una, 20 g en total) y ofrece una gelificación firme, una textura suave y un sabor neutro.

Características

  • Formato: 12 hojas, unos 20 g en total
  • Índice Bloom: 200, calidad Oro profesional
  • Composición: 100% gelatina bovina
  • Certificación: halal, sin cerdo, sin alcohol
  • Origen: Alemania (Gelita)
  • Conservación: lugar seco, entre 15 y 25 °C

Cantidades y modo de empleo

  • Mousse ligera: 3 hojas para 500 ml
  • Glaseado espejo: de 4 a 5 hojas para 500 ml
  • Panna cotta: de 2 a 3 hojas para 500 ml
  • Bavarois y postres: 4 hojas para 500 ml
  • Hidratar en agua fría durante 5 a 10 minutos, escurrir y luego disolver en un líquido caliente a 45-60 °C (sin superar los 80 °C) antes de dejar cuajar en frío durante 12 a 24 h

Preguntas frecuentes

¿Cuántas hojas se necesitan para 500 ml de preparación?
Depende de la receta: unas 3 hojas para una mousse, de 4 a 5 para un glaseado espejo, de 2 a 3 para una panna cotta.
¿Por qué hidratar las hojas en agua fría?
El agua fría evita que se disuelva antes de tiempo. Después se disuelve en un líquido caliente, nunca a más de 80 °C.
¿Esta gelatina está certificada halal?
Sí, es gelatina bovina certificada halal, sin cerdo ni alcohol, fabricada en Alemania por Gelita.

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