Molde 6 Castañas – 110 ml
Silikomart Professional | Gama Fruta 3D
El espíritu “castaña” en postres individuales
Cree postres 3D elegantes y perfectamente definidos con el molde 6 Marrons – 110 ml. Su forma de marrón realista realza sus composiciones otoñales (castaña, chocolate, vainilla, café, ron…) pero funciona todo el año para creaciones exclusivas.
El cortador/impresión de plástico incluido permite detallar inserts (confitados, crujientes) o bases de apoyo ajustadas a la forma.
Características técnicas
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Dimensiones por cavidad : 72 × 74 × h 40 mm
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Volumen por cavidad : 110 ml
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Nombre de cavités : 6 — Volumen total : 660 ml
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Material : silicona platino 100 % profesional
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Rango de temperatura : –60 °C a +230 °C (horno, congelación rápida, cámara, abatidor)
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Compatibilidad : horno, microondas, refrigerador, congelador, lavavajillas
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Incluye : cortador de plástico para insertos/bases
Puntos fuertes (pastelería y restaurante)
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Acabado limpio y desmoldeo fácil gracias a la silicona platino de alta densidad.
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Forma 3D realista de castaña para bocados premium, postres individuales, cáscaras de chocolate.
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Versatilidad : glaseado espejo, terciopelo de cacao, spray de manteca de cacao, cobertura de chocolate, bizcocho prensado.
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Repetibilidad : 6 piezas uniformes por tanda, ideal para servicio y tienda.
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Higiene y durabilidad : limpieza fácil, uso intensivo.
Ideas de uso
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Postres individuales : mousse de castaña / corazón confitado de grosella negra / base crujiente de praliné.
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Helados : parfait de castaña y vainilla, cobertura espejo de chocolate con leche.
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Chocolatería : cáscaras de chocolate rellenas de ganache, praliné, gianduja.
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Pasta de fruta / confitería : semiesferas texturizadas estilo castaña.
Consejos profesionales
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Cristalización en frío : vierta, filme, congele al centro para un desmoldeo limpio antes del glaseado.
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Terciopelo : pulverice mezcla de manteca de cacao/chocolate a ~30–32 °C sobre producto a –18 °C.
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Inserto ajustado : detalle con el cortador proporcionado para un corazón perfectamente centrado.
Contenido del pack
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1 molde de silicona (6 cavidades × 110 ml)
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1 cortador de plástico compatible
