FUNCAKES PRO - Aroma alimentario
Pasta aromatizante de vainilla XL
Formato profesional de 360 g, semillas de vainilla naturales visibles, estable hasta 220 grados C
Este formato profesional de 360 g de la pasta aromatizante de vainilla FUNCAKES contiene auténticas semillas de vainilla visibles (0,5 %) y vaina de vainilla (0,5 %), para lograr un aspecto artesanal y un sabor auténtico. Constituye una alternativa económica a las vainas de vainilla enteras para un uso habitual.
Características
360 g
Contenido
2 a 5 %
Dosificación según el uso
220 grados C
Estabilidad al hornear
Usos recomendados
- Cremas de mantequilla, chantillí y ganaches (dosificación del 2-4 %)
- Bizcochos, galletas, cupcakes y macarons horneados (dosificación del 3-6 %)
- Helados y sorbetes, perfecta estabilidad en frío
Consejo: mezclar bien el tarro antes de utilizarlo para distribuir las semillas de vainilla y, a continuación, incorporarlo progresivamente removiendo hasta obtener una mezcla completamente homogénea.
Ficha técnica completa
| Marca | FUNCAKES |
| Formato | Tarro profesional resellable de 360 g |
| Contenido de vainilla | 1 % en total (0,5 % de vaina y 0,5 % de semillas) |
| Ingredientes | Azúcar, agua, jarabe de glucosa, aroma, vaina de vainilla (0,5 %), semillas de vainilla (0,5 %), colorantes: E160a, E100, espesante: E440, sal, antioxidante: E300 |
| Alérgenos | Puede contener trazas de huevo. |
| Valores nutricionales (por 100 g) | Energía 276 kcal / 1155 kJ; grasas 0,1 g (de las cuales saturadas 0,0 g); hidratos de carbono 66,0 g (de los cuales azúcares 60,0 g); proteínas 0,1 g; sal 0,1 g |
| Equivalencia | Una vaina de vainilla equivale aproximadamente a 40-50 g de pasta |
| Conservación | Conservar en un lugar seco, protegido de la luz y del calor. Cerrar herméticamente después de usar y consumir preferentemente en los 6 meses siguientes a la apertura. |
Preguntas frecuentes
¿Esta pasta sustituye realmente a una vaina de vainilla?
Sí: una vaina equivale aproximadamente a 40-50 g de pasta, con las semillas naturales visibles en la preparación final.
¿Por qué hay que mezclar el tarro antes de utilizarlo?
Para distribuir uniformemente las semillas de vainilla, que pueden depositarse en el fondo del tarro cuando está en reposo.
¿Para cuántas preparaciones de 500 g alcanza un tarro de 360 g?
Para aproximadamente 12-18 preparaciones, según la dosificación utilizada, entre el 2 y el 5 % del peso total.
Para saber más
- • Todos nuestros aromas alimentarios.
- • La gama FUNCAKES.
- • Nuestra selección de pastelería profesional.
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