FUNCAKES PRO - Aroma alimentario
Pasta aromatizante de maracuyá XL
Formato profesional de 360 g, 25 % de fruta real, estable hasta 220 grados C
Este formato profesional de 360 g de la pasta aromatizante de maracuyá FUNCAKES aporta un sabor exótico y ácido, con un equilibrio natural entre dulzor y acidez. Su contenido del 25 % de fruta real es adecuado para un uso habitual en pastelería y chocolatería.
Características
360 g
Contenido
2 a 6 %
Dosificación según el uso
220 grados C
Estabilidad al horneado
Usos recomendados
- Cremas de mantequilla, nata montada y ganaches (dosificación del 2-4 %)
- Bizcochos, galletas, cupcakes y macarons horneados (dosificación del 3-6 %)
- Helados y sorbetes, perfecta estabilidad en frío
Consejo: para cocciones a alta temperatura, aumente ligeramente la dosis: el calor intenso puede atenuar el aroma. Pruebe siempre con una pequeña cantidad antes de realizar una producción completa.
Ficha técnica completa
| Marca | FUNCAKES |
| Formato | Tarro profesional resellable de 360 g |
| Contenido de fruta | 25 % de fruta de maracuyá real |
| Ingredientes | Azúcar, fruta de maracuyá (25 %), jarabe de glucosa, agua, acidulante: E330, aroma, espesante: E440, colorantes: E160a, E100, antioxidante: E300 |
| Alérgenos | Puede contener trazas de huevo. |
| Valores nutricionales (por 100 g) | Energía 263 kcal / 1101 kJ; grasas 0,1 g (de las cuales saturadas 0,0 g); hidratos de carbono 61,0 g (de los cuales azúcares 57,0 g); proteínas 0,2 g; sal 0,0 g |
| Rendimiento estimado | 12 a 18 preparaciones de 500 g según la dosificación |
| Conservación | Conservar en un lugar seco, protegido de la luz y del calor. Cerrar herméticamente después de usar; se recomienda consumir en un plazo de 6 meses tras la apertura. |
Preguntas frecuentes
¿Se conserva el color natural de la fruta?
Sí, los colorantes naturales (betacaroteno y curcumina) reproducen el tono amarillo anaranjado característico del maracuyá.
¿Se puede utilizar en una ganache de chocolate blanco?
Sí, la acidez del maracuyá combina especialmente bien con el chocolate blanco o con leche, utilizando una dosificación del 3 al 4 % del peso total.
¿Cuántas preparaciones de 500 g se pueden hacer con un tarro de 360 g?
Aproximadamente de 12 a 18 preparaciones, según la dosificación utilizada, entre el 2 y el 6 % del peso total.
Para saber más
- • Todos nuestros aromas alimentarios.
- • La gama FUNCAKES.
- • Nuestra selección de pastelería profesional.
Envío y entrega
Plazos de preparación y entrega
- Preparación del pedido: 0 a 2 días hábiles
- Francia, Bélgica, Alemania: 1 a 2 días hábiles
- Europa: 2 a 5 días hábiles
- Click & Collect Osny: disponible en 24-48h
Gastos de envío
- FR, BE, DE: según peso
- Europa: según país y peso
- Click & Collect Osny: Gratis
Los gastos exactos se calculan en el momento del pago.
