FUNCAKES PRO - Aroma alimentario
Pasta aromatizante de fresa XL
Formato profesional de 360 g, 27 % de fresa real, estable hasta 220 grados C
Este formato profesional de 360 g de la pasta aromatizante de fresa FUNCAKES está diseñado para un uso habitual en pastelería artesanal, chocolatería y servicios de catering. Su contenido del 27 % de fresa real ofrece un sabor natural y persistente, estable tanto durante la cocción hasta 220 grados C como en frío.
Características
360 g
Capacidad
2 a 6 %
Dosificación según el uso
220 grados C
Estabilidad durante la cocción
Usos recomendados
- Cremas de mantequilla, chantillí y ganaches (dosificación del 2-4 %)
- Bizcochos, galletas, cupcakes y macarons horneados (dosificación del 3-6 %)
- Helados y sorbetes, con una conservación perfecta en frío
Consejo: para cocciones a alta temperatura, aumente ligeramente la dosis: el calor intenso puede atenuar el aroma. Pruebe siempre con una pequeña cantidad antes de realizar una producción completa.
Ficha técnica completa
| Marca | FUNCAKES |
| Formato | Tarro profesional resellable de 360 g |
| Contenido de fruta | 27 % de fresa real |
| Ingredientes | Azúcar, fresa (27 %), jarabe de glucosa, acidulante: E330, aroma, espesante: E440a, colorantes: E120, E100 |
| Alérgenos | Puede contener trazas de huevo. |
| Rendimiento estimado | De 12 a 18 preparaciones de 500 g según la dosificación |
| Conservación | Conservar en un lugar seco, protegido de la luz y del calor. Cerrar herméticamente después de usar; consumir preferentemente antes de 6 meses tras la apertura. |
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia con el formato estándar de 120 g?
La composición es idéntica; el formato de 360 g ofrece una mejor relación calidad-precio para un uso profesional habitual.
¿Cuántas preparaciones de 500 g se pueden hacer con un tarro de 360 g?
Aproximadamente de 12 a 18 preparaciones, según la dosificación utilizada, entre el 2 y el 6 % del peso total.
¿Se puede incorporar a una ganache de chocolate blanco?
Sí, incorpore entre el 3 y el 4 % del peso total de la ganache después de emulsionarla por completo.
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