FUNCAKES - Frutos secos
Trozos de avellana caramelizada - 200 g
Trozos de avellana tostada y caramelizada, listos para usar.
Los trozos de avellana caramelizada FUNCAKES son una mezcla triturada de avellanas tostadas y azúcar caramelizado, lista para espolvorear o incorporar directamente a una preparación. El formato de 200 g, ya triturado y caramelizado, evita el paso de tostar y caramelizar en casa.
1Características
200 g
Contenido neto
Bolsa resellable
30 %
Avellanas
El resto es azúcar caramelizado
3-6 mm
Calibre
Trozos finos a medianos
2Usos
- Acabado del Paris-Brest: espolvorear sobre la crema de praliné o rebozar la masa choux antes de hornear.
- Cobertura crujiente de troncos de Navidad enrollados.
- Base crujiente para tartas, mezclada con chocolate fundido (aproximadamente 30 a 40 g por tarta de 22 cm).
- Topping para cookies antes de hornear (5 a 10 g por cookie).
- Incorporación al final del batido en helados (50 a 80 g por litro).
- Decoración de entremets, colocada sobre el glaseado aún ligeramente pegajoso (15 a 25 g para 22 cm).
A tener en cuenta: añade los trozos en el último momento, justo antes de servir, para conservar el crujiente: al entrar en contacto con una preparación húmeda (mousse, crema o glaseado), se ablandan en 2 o 3 horas.
3Ficha técnica
| Composición | Azúcar, avellanas (30 %) |
| Alérgenos | Contiene avellanas (frutos de cáscara). Puede contener trazas de otros frutos de cáscara, leche, gluten, soja y huevo |
| Textura | Crujiente, calibre uniforme, no forma grumos |
| Conservación | En un lugar seco antes de abrir; bolsa bien cerrada después de abrir, consumir en un plazo de 4 a 6 semanas |
| Formato | Bolsa de 200 g |
4Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay con el praliné en polvo?
El praliné se obtiene triturando avellanas caramelizadas hasta conseguir un polvo casi pastoso. Los trozos FUNCAKES están triturados en fragmentos gruesos y conservan su forma de trozos crujientes, para lograr un efecto decorativo visible en lugar de un relleno cremoso.
¿Se pueden usar en repostería sin gluten?
El producto (azúcar y avellanas) no contiene gluten de forma natural, pero la etiqueta indica posibles trazas relacionadas con el uso compartido de las instalaciones de fabricación: compruébalo en la bolsa recibida si sigues una dieta estricta para celíacos.
¿Cuántos postres permite decorar una bolsa de 200 g?
Aproximadamente de 8 a 12 postres individuales o de 2 a 3 entremets para compartir, según la cantidad utilizada, y hasta 30 o 40 cookies como topping.
Para saber más
Descubre el Praliné de avellana 50 % FUNCAKES, toda la colección de Avellanas o FUNCAKES.
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