Sosa - Fruta confitada
Piel de mandarina en dados de 5 x 5 mm - 1,5 kg
Piel de mandarina confitada en frío, con aceite esencial integrado.
La piel de mandarina confitada en dados de 5 x 5 mm Sosa se prepara mediante confitado en frío, un proceso que conserva las cualidades organolépticas de la fruta. Realzada con aceite esencial de mandarina, ofrece una textura estable a la congelación, sin cristalización.
Características técnicas
5x5 mm
Formato
1,5 kg
Envase
Sí
Estable a la congelación
Aplicaciones recomendadas
- Mousses de frutas y helados de mandarina
- Masas de pasteles e insertos de frutas
- Decoraciones y rellenos en pastelería y heladería
- Aplicaciones en restauración que requieren un marcado aroma natural
A tener en cuenta: conservar entre 15 y 25 °C, en un lugar seco y protegido de la luz, en el envase original cerrado.
Ficha técnica completa
| Marca | Sosa |
| Envase | 1,5 kg |
| Formato | Dados de 5 x 5 mm |
| Ingredientes | Mandarina, azúcar, agua, zumo de mandarina, zumo de limón, aceite esencial de mandarina, conservante: sorbato potásico (E202), acidulante: ácido cítrico (E330) |
| Alérgenos | Trazas de leche y derivados |
Preguntas frecuentes
¿Por qué la piel de mandarina contiene aceite esencial?
Refuerza la intensidad aromática natural de la fruta, para un sabor a mandarina más marcado que con un confitado clásico.
¿El producto cristaliza al congelarse?
No, conserva una textura lisa sin cristalización incluso después de la congelación.
¿En qué preparaciones se recomienda utilizarlo prioritariamente?
En mousses de frutas, helados e insertos en los que el aroma de mandarina debe seguir presente.
Para profundizar
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