Pavoni - Molde de efecto óptico
Pavoni TOP21 Mini Hazel
8 cavidades redondas de 30 ml, colección TOP firmada por Laghi y Caridi
El molde de silicona TOP21 Mini Hazel ofrece 8 cavidades redondas de 60 mm de diámetro, para un acabado afrutado en formato individual. Forma parte de la colección TOP de Pavoni, diseñada por los maestros pasteleros Stefano Laghi y Sebastiano Caridi.
Características técnicas
8
Cavidades
Ø 60 mm
Diámetro
30 ml
Volumen / cavidad
Usos
- Entremets y postres individuales
- Mousses y cremosos de fruta
- Insertos para composiciones visuales
- Postres helados y petits fours
A tener en cuenta: Compatible con las bandas de acero inoxidable microperforadas, los moldes Voilà VL65 y Pavoflex PX078. Desmoldar sobre la preparación congelada para obtener un acabado nítido. Apto para lavavajillas.
Ficha técnica completa
| Referencia | TOP21 |
| Marca | Pavoni |
| Colección | TOP, Stefano Laghi y Sebastiano Caridi |
| Dimensiones del molde | 300 x 175 x 19 mm |
| Dimensiones de la cavidad | Ø 60 x 18 mm |
| Número de cavidades | 8 |
| Volumen por cavidad | aproximadamente 30 ml |
| Temperatura | -40 °C a +250 °C |
| Compatibilidad | Bandas de acero inoxidable microperforadas, moldes Voilà VL65, Pavoflex PX078 |
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre Mini Hazel (TOP21) y Hazel (TOP25)?
El TOP21 ofrece 8 cavidades individuales de 60 mm de diámetro (30 ml) para porciones individuales, mientras que el TOP25 ofrece una sola cavidad de 180 mm (267 ml) para una pieza central.
¿El molde TOP21 es compatible con aros para entremets?
Sí, con bandas de acero inoxidable microperforadas y los moldes Voilà VL65.
¿Qué temperaturas soporta el molde TOP21?
De -40 °C a +250 °C, del congelador al horno.
Para descubrir más
Colección Pavoni, moldes de efecto óptico y moldes para entremets.
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