Colorant Liposoluble - Colour Mill Lemon 100ml
Colorant Liposoluble - Colour Mill Lemon 100ml

Colorante liposoluble - Colour Mill limón 100ml

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COLOUR MILL

Colorante liposoluble Lemon - 100 ml

Tono amarillo limón intenso y ácido

Lemon es un colorante alimentario liposoluble Colour Mill en formato de 100 ml, el envase grande de la gama pensado para un uso profesional o un taller de producción habitual, a diferencia del frasco de 20 ml, más destinado a un uso ocasional. Su tono amarillo limón intenso y ácido se incorpora directamente a las preparaciones grasas sin alterar la textura ni el cuajado.

100 ml

Contenido

Liposoluble

Tipo

Formato profesional

Uso

Características

  • Colorante alimentario liposoluble, tono Lemon (amarillo limón intenso y ácido)
  • Frasco de 100 ml con tapón cuentagotas, formato de taller para producciones habituales
  • Compatible con chocolate blanco, negro y con leche fundido, manteca de cacao, ganache y crema de mantequilla
  • Especialmente adecuado para postres de verano y creaciones ácidas

A tener en cuenta: Deje reposar unos minutos después de añadirlo: el tono continúa estabilizándose ligeramente. Descubra toda la gama en la colección Colorantes liposolubles.

Preguntas frecuentes

¿Cuántas gotas hay que usar para obtener el tono Lemon?

Calcule aproximadamente de cuatro a seis gotas por cada 100 g de materia grasa para conseguir un tono Lemon bien definido. Incorpórelo progresivamente al chocolate fundido o a la crema de mantequilla templada, mezclando después de cada adición.

¿Este colorante Lemon es compatible con la pasta de azúcar o el glaseado real?

Al ser liposoluble, Lemon está formulado para preparaciones grasas: chocolate blanco, negro o con leche fundido, manteca de cacao, ganache y crema de mantequilla. No está diseñado para preparaciones acuosas como el glaseado real o la pasta de azúcar trabajada con agua, en las que no se dispersará correctamente: resérvelo para bases grasas, especialmente para postres de verano y creaciones ácidas.

¿El colorante Lemon resiste el calor?

Al ser liposoluble, Lemon está diseñado para incorporarse en caliente al chocolate fundido o a una ganache templada sin alterar el cuajado ni la textura, por lo que resulta adecuado para postres de verano y creaciones ácidas.

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