Colorant Liposoluble - Colour Mill Cobalt 100ml
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Colorante liposoluble - Colour Mill Cobalt 100ml

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COLOUR MILL

Colorante liposoluble Colour Mill Cobalt 100 ml

Tono Cobalt, formato Pro de 100 ml para bases grasas

Colour Mill Cobalt evoca el pigmento cerámico de Delft y las escamas de los peces tropicales. Este colorante alimentario liposoluble concentrado está diseñado para bases grasas de repostería: chocolate blanco fundido, ganache, buttercream y fondant. El frasco de 100 ml está dirigido a talleres con producción habitual: para el mismo volumen, cuesta aproximadamente un 35 % menos por ml que el frasco de 20 ml. Este tono es especialmente solicitado para layer cakes de gran tamaño con temática de océano tropical y wedding cakes de destino mediterráneo.

100 ml

Contenido

Liposoluble

Tipo

Cobalt

Tono

Características

  • Colorante alimentario liposoluble concentrado para bases grasas: chocolate blanco, ganache, buttercream y fondant
  • Frasco flexible con gotero de gran formato, de 100 ml, pensado para la producción habitual
  • Estable durante la cocción hasta 180 °C; el tono no se aclara en el horno
  • Sin gluten, lactosa, huevo, cacahuetes ni soja; apto para dietas vegetarianas y veganas
  • Fabricado en Australia con tecnología propia de encapsulación de pigmentos

Consejos de uso

  • La dosificación es idéntica a la del formato de 20 ml: de 2 a 4 gotas por 250 g para un tono pastel, hasta 20 gotas para un tono oscuro
  • Agita el frasco antes de usarlo e incorpóralo a una base templada entre 25 y 30 °C
  • Para grandes cantidades, dosifica proporcionalmente al peso de la preparación en lugar de hacerlo según el número de gotas
  • No utilizar sobre una base acuosa (glasa real, sirope): para este uso está prevista la gama hidrosoluble Colour Mill

A tener en cuenta: el formato de 100 ml resulta interesante a partir de varias preparaciones coloreadas por semana; para un uso ocasional o una prueba de tono, el frasco de 20 ml sigue siendo más adecuado.

Preguntas frecuentes

¿Este colorante resiste la cocción en el horno?

Sí, el tono permanece estable hasta 180 °C y no se aclara después de la cocción, a diferencia de muchos colorantes líquidos convencionales.

¿Hay que ajustar la dosificación según la cantidad de preparación?

Sí, la dosificación indicada es para 250 g de base: duplica o triplica proporcionalmente el número de gotas para cantidades mayores.

¿Cómo conservar el frasco de 100 ml después de abrirlo?

Ciérralo bien después de cada uso, guárdalo protegido de la luz entre 15 y 22 °C y utilízalo en un plazo de 12 meses para conservar la intensidad de los pigmentos.

Para seguir explorando

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