Cercle à Pâtisserie
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Patisse - Aros de repostería

Aro de repostería Ø20 y Ø24 cm

Aro de acero inoxidable para entremeses, bavarois y tartas altas

El aro de repostería de acero inoxidable es la herramienta de referencia para montar entremeses, bavarois y tartas altas con bordes nítidos y uniformes. Disponible en Ø20 cm (6 a 8 raciones) o Ø24 cm (8 a 10 raciones), con una altura de 4,5 cm, es ideal para postres de varias capas: inserto, bizcocho, mousse y glaseado. Un formato también reconocido para la preparación del CAP de Repostería.

Características

Ø20 / Ø24 cm

Diámetros

6-8 u 8-10 raciones

4,5 cm

Altura

Varias capas

230°C

Temperatura del horno

También apto para congelador

Uso

  • Entremeses y bavarois de varias capas
  • Tartas altas y fraisier
  • Formato de referencia del CAP de Repostería

A tener en cuenta: Forra el interior con una tira de acetato antes de verter un entremés para desmoldarlo limpiamente y sin que se pegue. Evita las esponjas abrasivas que rayan el acero inoxidable.

Ficha técnica completa

Marca Patisse
Material Acero inoxidable 18/10
Diámetros Ø20 cm o Ø24 cm
Altura 4,5 cm
Temperatura del horno Hasta 230 °C
Mantenimiento Lavado a mano o lavavajillas

Preguntas frecuentes

¿Qué tamaño de aro se necesita para el CAP de Repostería?

El Ø20 cm es el formato más habitual en los ejercicios de examen, un diámetro universal para entremeses, fraisier y charlota.

¿Por qué una altura de 4,5 cm?

Es la altura estándar de los entremeses clásicos, suficiente para apilar inserto, bizcocho, mousse y glaseado.

¿Cómo desmoldar sin dañar los bordes?

En un entremés bien congelado, pasar un soplete o una banda calentadora alrededor del aro permite levantarlo verticalmente. El acetato garantiza unos bordes lisos.

Para saber más

Descubre nuestros moldes para entremeses y nuestra colección de aros y marcos.

Customer Reviews

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A
Aramatou F. (Noisy-le-Sec, Île-de-France)

Cercle au top utilisé pour faire un trianon je le recommande

K
Keltoum O. (Nogent-sur-Oise, Hauts-de-France)
Parfait

Juste parfait pour mes fraisiers

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