Pavoni - Molde de silicona
Molde Over
Forma redondeada y lisa, silueta cilíndrica depurada para monoporciones de diseño
El molde Over presenta una forma redondeada y lisa, con una silueta cilíndrica depurada, para monoporciones de diseño contemporáneo. Forma parte de la colección Pavoflex, diseñada con Antonio Bachour para Pavoni Italia, en silicona platino apta para uso alimentario.
Características técnicas
12
Cavidades
~90 ml
Volumen / cavidad
-40 °C a +280 °C
Temperatura
Usos
- Entremets y mousses individuales de perfil redondo y depurado
- Postres helados o semifríos desmoldados en frío
- Glaseado espejo o pulverización aterciopelada sobre superficie lisa
- Composiciones dulces o saladas en porciones individuales
A tener en cuenta: dejar cuajar en el congelador antes de desmoldar para obtener un acabado nítido de la silueta redondeada. Limpiar con agua tibia y una esponja suave, o en el lavavajillas sin productos abrasivos.
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni Italia |
| Colección | Pavoflex |
| Dimensiones del molde | 300 x 400 mm |
| Número de cavidades | 12 |
| Dimensiones de una cavidad | diámetro 65 mm x 50 mm (altura) |
| Volumen por cavidad | aproximadamente 90 ml |
| Material | Silicona platino apta para uso alimentario |
| Temperatura de uso | -40 °C a +280 °C |
| Mantenimiento | Lavavajillas, detergente suave |
Preguntas frecuentes
¿Qué forma tiene el molde Over?
Una forma redondeada y lisa, con una silueta cilíndrica depurada, en 12 cavidades de 65 mm de diámetro.
¿Este molde es adecuado para preparaciones heladas?
Sí, la silicona platino resiste de -40 °C a +280 °C, por lo que es adecuada tanto para la ultracongelación como para la cocción.
¿Cómo obtener una superficie perfectamente lisa al desmoldar?
Congelar la preparación completamente antes de desmoldar: la superficie lisa del molde se desprende sin dejar marcas.
Para saber más
Descubre la colección Pavoni y los moldes para entremets.
Envío y entrega
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