Molde para guisantes

Molde de Silicona Puntos – El Arte de la Geometría Escalar

Una colaboración prestigiosa para presentaciones excepcionales

El molde Puntos es el resultado de una colaboración exclusiva entre Silikomart Professional y el Chef Michele Abbatemarco. Diseñado para pasteleros y cocineros en busca de modernidad, este molde permite jugar con las formas y los sabores a través de una geometría escalar precisa, aportando un verdadero efecto tridimensional a cada plato.

Un diseño modular con tres volúmenes

La fuerza del modelo Puntos reside en su capacidad para crear composiciones variadas gracias a sus círculos de diferentes tamaños. El molde está estructurado en tres secciones distintas:

• 6 cavidades de 12 ml (ø 45 mm) para los elementos centrales.

• 8 cavidades de 7,2 ml (ø 35 mm) para un relieve intermedio.

• 12 cavidades de 2,2 ml (ø 20 mm) para los acabados delicados y el puntillismo.

¿Por qué elegir el molde Puntos?

• Versatilidad Total: Las cavidades pueden usarse juntas para una composición armoniosa o individualmente para añadir toques precisos a un postre.

• Precisión Quirúrgica: Con una altura constante de 8 mm en todos los diámetros, se logra un alineamiento perfecto de las texturas.

• Material Profesional: Fabricado en silicona platino de alta calidad, asegura un desmolde impecable de gelatinas, mousses, ganaches o preparaciones saladas.

• Estética Sencilla: Ideal para la presentación de postres en plato contemporáneos o para decorar la parte superior de pasteles para compartir.

Características Técnicas

• Marca: Silikomart Professional.

• Dimensiones: ø 45 h 8 mm / ø 35 h 8 mm / ø 20 h 8 mm.

• Volúmenes: 12 ml / 7,2 ml / 2,2 ml.

• Número total de cavidades: 26 moldes.

Guía de uso creativo

1. El juego de las texturas: Vierta tres sabores o texturas diferentes (ej: gelatina de fruta, cremoso de chocolate, mousse ligera) en los tres tamaños para crear una explosión de sabores organizada.

2. El efecto relieve: Disponga los círculos de manera aleatoria sobre un glaseado espejo para romper la linealidad de un pastel redondo clásico.

3. Presentación salada: Use el molde para hacer pastillas de purés de verduras o mousses de queso para acompañar sus entradas gastronómicas.

El consejo del experto Patissland: Para un acabado visual óptimo, use un spray de brillo o un glaseado neutro sobre sus puntos después del desmolde. Esto acentuará el efecto "gota de rocío" y dará un brillo profesional a su presentación.