Mallard Ferrière - Círculo Opéra de acero inoxidable
Círculo Opéra de acero inoxidable - 3 tamaños a elegir
Círculo bajo de acero inoxidable para óperas y entremeses finos, 3 diámetros a elegir, fabricación francesa.
El círculo Opéra de Mallard Ferrière está pensado para entremeses bajos y pasteles de capas finas: ópera, entremeses helados y bizcochos enrollados montados en plano. Su altura reducida de 2,5 cm fija con precisión los montajes finos sin exceso de materia en los laterales, para un corte limpio y regular. Fabricado en Francia en acero inoxidable, se puede elegir en 3 diámetros según el número de porciones deseado.
1Características
16 / 20 / 24 cm
Diámetros
3 tamaños a elegir
2,5 cm
Altura
formato bajo, entremeses finos
Acero inoxidable
Material
fabricación francesa
2Tamaños disponibles
| Ø 16 cm x Al. 2,5 cm | entremeses de 6 a 8 porciones finas |
| Ø 20 cm x Al. 2,5 cm | entremeses de 8 a 10 porciones finas |
| Ø 24 cm x Al. 2,5 cm | entremeses de 10 a 12 porciones finas |
3Consejos de uso
- Montaje en plano: colocar el círculo sobre la fuente de servicio o una bandeja cubierta con papel de horno y rellenar en capas sucesivas (bizcocho, cremoso, glaseado).
- Desmoldado: forrar el interior con una tira de acetato para obtener un contorno limpio, especialmente con preparaciones heladas o a base de mousse.
- Horneado: es adecuado para hornear masas sablé o azucaradas gracias a su poca altura; colocar directamente sobre una bandeja de horno.
- Congelación: el círculo pasa del congelador a la superficie de trabajo sin deformarse, lo que resulta práctico para preparar entremeses con antelación.
4A tener en cuenta
Mantenimiento: enjuagar con agua caliente después de usarlo; el círculo es apto para lavavajillas. Evitar los estropajos metálicos abrasivos, que pueden rayar la pared interior y dificultar el desmoldado.
5Preguntas frecuentes
¿Qué tamaño de círculo Opéra elegir?
El Ø 16 cm es adecuado para 6 a 8 porciones finas, el Ø 20 cm para 8 a 10 porciones y el Ø 24 cm para 10 a 12 porciones. La elección depende sobre todo del número de comensales y del grosor previsto para las capas.
¿Este círculo es apto para el horno?
Sí, el acero inoxidable soporta la cocción en el horno. El círculo Opéra es especialmente adecuado para hornear bases de masa azucarada o sablé gracias a su poca altura.
¿Cómo conseguir un desmoldado limpio en un entremés bajo?
Forrar el interior del círculo con una tira de acetato antes del montaje y, después, aplicar ligeramente un soplete o un paño caliente alrededor antes de levantar el círculo.
Para saber más
Ver toda la colección de moldes de acero inoxidable o completar el montaje con boquillas de decoración.
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