Colour Mill
Colorante Hidrosoluble - Colour Mill Topo
Colorante hidrosoluble tono Topo para bases acuosas, frasco 20 ml
Colour Mill Hidrosoluble Topo evoca el topo de fieltro elegante, gris-beige del mármol de Carrara. Este colorante alimentario a base de agua está diseñado para bases acuosas de pastelería: royal icing, glaseados de agua, jarabes, merengues, macarons, fondants de pastelería. Especialmente buscado para galletas royal icing para pasteles de boda neutro de alta gama y galletas royal icing tema earthy minimalista, ofrece el tono Topo característico de la paleta Colour Mill (Australia) en versión hidrosoluble.
La gama hidrosoluble Colour Mill complementa la gama liposoluble histórica: está dirigida a bases ACUOSAS (agua, jarabe, jugo) mientras que la liposoluble trabaja con bases GRASAS (chocolate, ganache, buttercream). Formato frasco flexible gota a gota 20 ml para una dosificación precisa. El color permanece estable tras el secado completo del royal icing (24h), lo que la convierte en la opción de referencia para galletas decoradas vendidas en tienda durante varios días.
Tono Topo
Referencia oficial de la paleta Colour Mill (Australia).
Topo: 3 matices según la dosis
El tono se modula sutilmente según la dosis, sin perder su identidad.
Dosis ligera
2 a 3 gotas / 250 g
Dosis estándar
5 a 8 gotas / 250 g
Dosis intensa
15 a 25 gotas / 250 g
Ideas creativas con Topo (bases acuosas)
5 usos característicos para tus preparaciones royal icing y glaseados de agua:
- • Galletas royal icing para pasteles de boda neutro de alta gama
- • Galletas royal icing tema earthy minimalista
- • Galletas royal icing para bodas sofisticadas
- • Galletas royal icing decoradas con tema natural chic adulto
- • Glaseados royal icing para cupcakes de evento gala minimalista
Características
- • Marca : Colour Mill (Australia)
- • Tipo : Colorante alimentario hidrosoluble concentrado (base agua)
- • Tono : Topo
- • Presentación : Frasco flexible gota a gota 20 ml
- • Bases compatibles : Royal icing, glaseados de agua, jarabes, merengues, macarons, fondants de pastelería
- • Bases NO compatibles: Chocolate fundido, ganache, buttercream, pasta de azúcar (usar la gama liposoluble)
- • Dosificación habitual: 2 a 6 gotas por 250 g de preparación
- • Origen: Australia (fabricación propietaria)
Modo de empleo
- Preparación de la base: preparar el glaseado real, glaseado de agua o merengue a temperatura ambiente (18-22°C). Nunca usar base caliente por encima de 35°C para preservar los pigmentos.
- Dosificación inicial: agitar el frasco 10 segundos. Añadir 2 a 4 gotas por 250 g de preparación para tonos pastel, 6 a 10 gotas para tonos vivos, 15 a 25 gotas para tonos oscuros.
- Mezcla: batir con batidora de repostería o con espátula de silicona durante 30 a 60 segundos para distribuir uniformemente el color.
- Reposo y estabilización: cubrir el bol con film transparente en contacto y dejar reposar 15 minutos a temperatura ambiente. El tono se revela en reposo.
- Ajuste eventual: si el tono es demasiado pálido, añadir 1 a 3 gotas adicionales y mezclar de nuevo.
Ingredientes y conformidad
Composición: base acuosa y pigmentos colorantes alimentarios conforme a la normativa europea (UE 1333/2008).
Alergénicos: ningún alérgeno mayor declarado. Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin cacahuete, sin soja. Apto para dietas vegetarianas y veganas.
Conservación
- • Conservar el frasco cerrado en un lugar fresco y seco, protegido de la luz directa.
- • Temperatura ideal de almacenamiento: entre 15 y 22°C.
- • Una ligera separación pigmento/agua es normal tras almacenamiento prolongado: agitar 10 segundos antes de usar.
- • Una vez abierto, usar en 12 meses para preservar la máxima intensidad de los pigmentos.
Consejo Patissland - Taupe hidrosoluble
Taupe está entre Latte y Pebble, el gris-beige eminentemente chic de las galletas con glaseado real para bodas contemporáneas. Usado solo, puede parecer insípido; combínelo siempre con Caramel para calidez, o con Dusk para sofisticación. Muy solicitado para pastelerías minimalistas que apuntan a clientes de 30 a 50 años que buscan elegancia discreta.
Preguntas frecuentes
¿Diferencia entre Colour Mill hidrosoluble y liposoluble?
El hidrosoluble está diseñado para bases ACUOSAS: royal icing, glaseados de agua, jarabes, merengues. El liposoluble está diseñado para bases GRASAS: chocolate, ganache, buttercream, pasta de azúcar. Las dos gamas no son intercambiables, usar el tipo incorrecto dará resultados decepcionantes (separación, grumos, baja intensidad).
¿Cuántas gotas para 250 g de royal icing?
Para tonos pastel: 2 a 4 gotas. Para tonos vivos: 5 a 10 gotas. Para tonos oscuros: 12 a 20 gotas. Siempre empezar con menos y ajustar progresivamente.
¿Se puede usar Colour Mill hidrosoluble en chocolate fundido?
No, el agua y el chocolate no se mezclan. El colorante haría que el chocolate se crispase. Para colorear chocolate fundido, use la gama Colour Mill LIPOSOLUBLE.
¿El colorante se mantiene después del secado del royal icing?
Sí, es la propiedad principal de los Colour Mill hidrosolubles: el color permanece estable después del secado completo (24h) sin aclararse ni cambiar. Indispensable para las galletas decoradas que se venden en tienda varios días después de su elaboración.
¿El frasco tiene un cuentagotas integrado?
Sí, el frasco Colour Mill 20 ml tiene un orificio gota a gota integrado en el tapón flexible. Una simple presión en el frasco libera una gota precisa.
Para profundizar
Complete su paleta Colour Mill:
- • Para ampliar su paleta en royal icing, complemente con Colorante Hidrosoluble - Colour Mill Latte: tono complementario para galletas decoradas.
- • Para sus preparaciones multicolores, añada también Colorante Hidrosoluble - Colour Mill Sage a su material.
- • Y para sus preparaciones grasas (chocolate, ganache, pasta de azúcar), descubra el equivalente liposoluble Colorante Liposoluble - Colour Mill Taupe.
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