COLOUR MILL
Colorante hidrosoluble Colour Mill Sky Blue
Tono Sky Blue, frasco de 20 ml para bases acuosas
Colour Mill Hidrosoluble Sky Blue evoca el cielo despejado de verano y el agua de la piscina bajo el sol. Este colorante alimentario a base de agua está diseñado para bases acuosas de repostería: glaseado real, glaseados al agua, siropes, merengues y macarons. Se utiliza habitualmente en glaseado real para cupcakes de cumpleaños infantiles con temática de cielo y nubes, así como en galletas para celebraciones familiares de niños.
20 ml
Contenido
Hidrosoluble
Tipo
Sky Blue
Tono
Características
- Colorante alimentario hidrosoluble concentrado para bases acuosas: glaseado real, glaseados al agua, siropes, merengues y macarons
- No compatible con bases grasas (chocolate, ganache, manteca de cacao): el agua hace que el chocolate se granule
- Frasco flexible de 20 ml con gotero para una dosificación precisa
- Tono estable después del secado completo del glaseado real (aproximadamente 24 h), sin variación de color
- Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin cacahuetes y sin soja; apto para dietas vegetarianas y veganas
Consejos de uso
- Agitar el frasco antes de usarlo e incorporarlo a una base a temperatura ambiente (de 18 a 22 °C)
- Dosificación habitual: de 2 a 4 gotas por 250 g para un tono pastel, hasta 20 gotas para un tono oscuro
- Mezclar y dejar reposar durante 15 minutos antes de ajustar el tono si es necesario
- Para colorear chocolate o ganache, utilizar la gama liposoluble Colour Mill, no este colorante hidrosoluble
A tener en cuenta: este colorante es a base de agua: nunca debe añadirse a chocolate fundido ni a una ganache, ya que podría granular la preparación.
Preguntas frecuentes
¿Se puede utilizar este colorante en chocolate fundido?
No: este colorante es hidrosoluble y tiene una base de agua. En chocolate o ganache, el agua hace que la materia grasa se granule. Para estas bases, utiliza la gama liposoluble Colour Mill.
¿Es necesario ajustar la dosificación según la cantidad de preparación?
Sí, la dosificación indicada corresponde a 250 g de base: duplica o triplica proporcionalmente el número de gotas para cantidades mayores.
¿Cómo conservar el frasco de 20 ml después de abrirlo?
Cerrarlo bien después de cada uso, conservarlo protegido de la luz entre 15 y 22 °C y utilizarlo en un plazo de 12 meses para preservar la intensidad de los pigmentos.
Para saber más
- Toda la gama Colour Mill
- Otros tonos de colorantes hidrosolubles
Envío y entrega
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