LorAnn Oils
Aroma LorAnn Fresh Fraise 118 ml
Aroma pastelero fresh fraise LorAnn en formato botella 118 ml, sabor intenso para pastelería profesional
El Aroma LorAnn Fresh Fraise 118 ml es un aroma alimentario en formato pastelero clásico, firma de LorAnn Oils (Estados Unidos), marca histórica estadounidense de referencia para pasteleros profesionales desde 1962. Formato botella 118 ml (4 oz) con boquilla dosificadora, ideal para uso regular en laboratorio de pastelería, tienda o cocina doméstica exigente.
Sabor auténtico, dosaje estándar equivalente a los aromas profesionales clásicos (a diferencia de los Super Concentrados 3.7 ml de la misma marca que son 3-4 veces más potentes). Diseñado para pasteleros que producen en serie y prefieren un formato económico por litro. Compatible con horneado, ganaches, helados, entremeses, macarons y confitería.
Puntos fuertes
- • Formato pastelero 118 ml : formato de botella ideal para uso regular en laboratorio o cocina.
- • Sabor auténtico : intensidad aromática premium para pastelería profesional.
- • Estable al horneado : conserva la mayoría de su intensidad después de hornear.
- • Dosaje estándar : equivalente a los aromas profesionales clásicos, más fácil de dosificar que los Super Concentrados.
- • Boquilla dosificadora precisa : control del dosaje para producciones en serie.
Características técnicas
- • Marca : LorAnn Oils (Estados Unidos)
- • Sabor : Fresh Fraise
- • Formato : 118 ml (4 oz) con boquilla dosificadora
- • Uso : pastelería profesional, tienda, cocina doméstica exigente
- • Compatibilidad : pastelería, ganaches, helados, postres, macarons, confitería
Aplicaciones recomendadas
- • Freseros de alta gama : sabor auténtico a fresa fresca para pastelería boutique premium.
- • Macarons de fresa gariguette : ganaches montados y cáscaras con notas de fresa fresca distintivas.
- • Postres de fresa silvestre : bavarois y mousses con notas primaverales.
- • Mermeladas premium : refuerzo del sabor en mermeladas artesanales.
- • Pasteles de boda primaverales : ganaches montados sutilmente afrutados para bodas de verano.
Modo de empleo
- Dosificación : añada solo unas gotas en su preparación, mezclando después de cada adición para evaluar el sabor.
- Prueba de sabor : pruebe progresivamente, sabiendo que el sabor se intensifica en reposo. La dosificación final es más precisa después de 30 minutos de reposo.
- Compatibilidad con calor : estable al horneado, conserva del 80 al 90% de la intensidad después de hornear hasta 180 °C.
- Preparaciones frías : añada al final de la preparación en cremas de mantequilla, ganaches montados, chantilly estabilizada.
- Conservación : cierre bien el frasco después de usar, conserve protegido de la luz directa y del calor.
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes : Composición propietaria LorAnn: aroma natural y/o artificial, propilenglicol, agua, jarabe de azúcar en algunas referencias. Composiciones detalladas variables según el sabor (ver etiqueta del frasco).
Alergénicos : Verifique la etiqueta del frasco para los alérgenos específicos de cada sabor.
Conservación
Conservar a temperatura ambiente (15-25 °C), protegido de la luz solar directa y fuentes de calor. Cierre bien el frasco después de cada uso.
Preguntas frecuentes: FAQ
¿Cuál es la diferencia con la versión Súper Concentrado 3.7 ml?
El aroma LorAnn 118 ml es un formato clásico para pastelería con dosificación estándar, equivalente a los aromas profesionales tradicionales. La versión Súper Concentrado de 3.7 ml de la misma marca es 3 a 4 veces más potente: se necesita 4 veces menos producto para el mismo resultado. El de 118 ml es más fácil de dosificar y más económico en volumen si produce en serie.
¿Cómo dosificar en una receta?
Dosis básica: 1 a 2 cucharaditas (5-10 ml) para 500 g de preparación (crema de mantequilla, ganache, masa para pastel). Pruebe progresivamente y ajuste. Para masas horneadas, aumente ligeramente para compensar la evaporación parcial durante la cocción.
¿Se puede usar en chocolate templado?
Como el aroma es a base acuosa, debe incorporarse en muy pequeña cantidad en el chocolate (1-2 ml por 100 g) y mezclar bien para evitar que el chocolate se apelmace. Para dosis mayores en el chocolate, prefiera una manteca de cacao aromatizada o los colorantes liposolubles Colour Mill.
Consejo Patissland para el aroma Fresh Fraise 118 ml
El formato de 118 ml LorAnn está diseñado para un uso regular: para preservar la frescura aromática durante más tiempo, guarde la botella en un armario protegido de la luz y cierre bien después de cada uso. Si usa poco este aroma, prefiera el formato Súper Concentrado de 3.7 ml que se conserva más tiempo sin pérdida de intensidad. Consejo para producción en serie: trasvase parte de la botella a un pequeño frasco de trabajo para evitar exponer toda la reserva al aire en cada uso.
Información del producto
- Marca: LorAnn Oils (Estados Unidos)
- Sabor: Fresh Fraise
- Formato: 118 ml (4 oz)
- Uso: pastelero profesional
Para profundizar
Explore la gama LorAnn y los aromas alimentarios:
- • Toda la gama LorAnn en Patissland.
- • Explore nuestros aromas alimentarios de todas las marcas.
- • Descubra nuestros aditivos alimentarios para pastelería profesional.
Envío y entrega
Plazos de preparación y entrega
- Preparación del pedido: 0 a 2 días hábiles
- Francia, Bélgica, Alemania: 1 a 2 días hábiles
- Europa: 2 a 5 días hábiles
- Click & Collect Osny: disponible en 24-48h
Gastos de envío
- FR, BE, DE: según peso
- Europa: según país y peso
- Click & Collect Osny: Gratis
Los gastos exactos se calculan en el momento del pago.
