Mallard Ferrière - Círculo de acero inoxidable para mousse
Círculo redondo para mousse de acero inoxidable, Ø 16 cm x A 4,5 cm
Entremets clásicos para 4 a 6 personas
Este círculo redondo para mousse Mallard Ferrière, fabricado en acero inoxidable, mide Ø 16 cm de diámetro y 4,5 cm de altura, un formato pensado para entremets familiares. Sin base, se coloca directamente sobre el plato de servicio, una bandeja o un soporte rígido para montar con precisión desde el bizcocho hasta el glaseado.
1Características
Ø 16 cm
Diámetro
4,5 cm
Altura
3 a 4 capas
4 a 6 pers.
Formato orientativo
según el grosor de las capas
2Consejos de uso
- Entremets para una comida familiar o un cumpleaños (4 a 6 personas)
- Tartas nupciales de varios pisos: este diámetro suele utilizarse como piso superior
- Tartas de cumpleaños montadas en círculo para obtener un glaseado espejo uniforme
- Desmoldado: forrar el interior con acetato para preparaciones de mousse o heladas y retirar el círculo una vez que el entremet haya cuajado bien en frío.
- Horneado: colocado sobre una bandeja con papel sulfurizado, este círculo también permite hornear un bizcocho del tamaño adecuado.
3A tener en cuenta
Mantenimiento: este círculo es apto para el lavavajillas. Enjuagarlo rápidamente después de desmoldar evita que los residuos se adhieran a la pared interior y permite conservar un desmoldado limpio en los siguientes usos.
4Preguntas frecuentes
¿Qué grosor de relleno se debe prever con una altura de 4,5 cm?
Los 4,5 cm permiten montar de 3 a 4 capas clásicas (bizcocho, crujiente, mousse, inserto) sin que se desborden, lo que corresponde a la mayoría de los entremets familiares.
¿Este círculo es adecuado para un montaje de varios pisos tipo tarta nupcial?
Sí, este diámetro se utiliza habitualmente como piso intermedio o superior en un montaje de varios niveles, combinado con otros tamaños de la gama para los pisos más anchos.
¿Cómo conseguir un glaseado espejo uniforme en los bordes?
Un desmoldado limpio es esencial: forrar con acetato, congelar el entremet antes de desmoldar y glasearlo inmediatamente después de retirar el círculo para obtener un contorno perfectamente recto.
Para saber más
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