FUNCAKES - Aditivo
Polvo de Tylose CMC 60 g
Transforma el fondant en una pasta moldeable para figuras y decoraciones que conservan su forma
El polvo de Tylose CMC FUNCAKES (E466, carboximetilcelulosa) endurece el fondant o la pasta de azúcar para convertirlos en una pasta moldeable que se seca y conserva su forma, indispensable para realizar figuras, flores y decoraciones con volumen en repostería creativa. Mezclado con agua, también sirve como pegamento comestible para fijar las decoraciones.
Características
60 g
Formato
Bote resellable
3 g/250 g
Dosificación del fondant
Para endurecer la pasta
E466
Código del aditivo
Carboximetilcelulosa
Usos recomendados
- Pasta de modelado comestible para figuras y flores de repostería creativa
- Decoraciones con volumen que deben secarse y conservar su forma
- Pegamento alimentario para fijar perlas, flores y decoraciones de pasta de azúcar
Dosificación: para endurecer el fondant, añada 3 g (una cucharadita) por cada 250 g de fondant y amase hasta obtener una pasta flexible que se endurezca al secarse. Para preparar pegamento comestible, mezcle una parte de polvo con 30 partes de agua y déjelo reposar durante una noche antes de usarlo. Conservar en un lugar seco, con el bote bien cerrado.
Ficha técnica
| Composición | Carboximetilcelulosa 100% (E466) |
| Formato | Bote de 60 g |
| Alérgenos | Ningún alérgeno declarado |
| Conservación | Lugar seco, protegido de la humedad |
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tarda en endurecerse el fondant con Tylose?
Generalmente, entre 24 y 48 horas al aire libre para que se endurezca por completo, según el grosor de la pieza y la humedad ambiental. Las piezas pequeñas y finas se endurecen más rápido que los volúmenes gruesos.
¿Se puede utilizar Tylose directamente sobre pasta de almendra?
Sí, el principio es el mismo que con el fondant: proporciona a la pasta de almendra la consistencia necesaria para moldearla en figuras que conserven su forma al secarse.
¿Cómo se utiliza Tylose como pegamento alimentario?
Mezcle una parte de polvo con 30 partes de agua (por ejemplo, 1 g por 30 g de agua) y déjelo reposar durante una noche en el frigorífico para obtener un pegamento transparente, ideal para fijar perlas y flores de pasta de azúcar.
Para saber más
Descubra todos los productos FUNCAKES, nuestra sección de pastas de azúcar y nuestros aditivos alimentarios.
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