Kit Éclair – Silikomart Professional

El Kit Éclair Silikomart Professional ha sido diseñado para ofrecer a los pasteleros una solución innovadora y elegante para reinventar este gran clásico de la pastelería francesa. Gracias a la combinación de dos moldes complementarios, realice éclairs modernos, limpios y regulares, a la vez deliciosos y refinados.

Composición del kit:

• 1 molde de silicona: destinado a moldear la parte superior del éclair con un acabado perfecto.

• 1 molde microperforado: diseñado para realizar la base de pasta choux, garantizando una cocción homogénea y crujiente.

Características técnicas:

• Dimensiones de cada éclair: 122 x 26 mm – altura 16 mm

• Silicona 100 % platino de alta calidad

• Resistencia: -60°C a +230°C

• Compatible con horno, congelador y ultracongelación

• Fácil limpieza, apto para lavavajillas

• Reutilizable hasta 2000 ciclos de cocción

Ventajas del kit:

• Permite una creatividad ilimitada: postres helados, éclairs reinventados, bases crujientes…

• Resultados profesionales y regulares, dignos de los mejores chefs pasteleros

• Adecuado tanto para uso en laboratorio profesional como para aficionados exigentes

Aplicaciones recomendadas:

• Éclairs modernos de chocolate, vainilla o praliné

• Éclairs frutales (frambuesa, maracuyá, limón, fresa…)

• Creaciones heladas o postres en formato alargado

Consejo de uso:

Utilice el molde microperforado para hornear sus éclairs de pasta choux, luego rellene y realce con una creación realizada en el molde de silicona. El ensamblaje de ambas partes garantiza un acabado elegante y profesional.