Pavocake KE109 Copo de nieve – Molde para entremeses 20,8 cm (Antonio Bachour)
Puntos clave (pensados para el rendimiento)
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Diseño Antonio Bachour : motivo de copo finamente detallado, efecto escultórico inmediato.
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Relieve nítido y desmoldeo limpio : paredes rígidas para bordes definidos.
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Formato ideal : Ø 20,8 cm, altura 4,7 cm, capacidad ~1,1 L (≈ 8–10 porciones).
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Especial “frío” : perfecto para mousses, bavarois, parfaits e insertos; compatible con glaseado espejo y spray de terciopelo.
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Flujo de trabajo profesional : estabilidad sobre placa, congelación rápida, decoración sin manchas.
Características técnicas
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Marca / línea : Pavocake
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Referencia : KE109
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Motivo : Copo de nieve
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Dimensiones internas : Ø 208 mm × 47 mm (A)
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Volumen útil : ~ 1100 ml
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Material : molde rígido apto para contacto alimentario, optimizado para congelación
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Compatibilidades : congelador, choque térmico frío; no apto para horneado
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Mantenimiento : lavado a mano (agua tibia + esponja suave), secar bien
Modo de empleo (resultado nítido en 5 pasos)
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Colocar el molde bien plano sobre una placa fría.
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Verter la mousse/inserto en capas, golpear para eliminar el aire.
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Congelar completamente (≤ –18 °C).
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Desmoldar muy frío, luego glasear (espejo 30–35 °C) o pulverizar terciopelo (chocolate/manteca de cacao 45–50 °C).
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Descongelar en refrigerador 6–8 h sobre rejilla.
Consejo de acabado : espolvorear ligeramente con nacarado o decorar con micro-merengues para resaltar el relieve.
Contenido del paquete
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1 molde Pavocake KE109 motivo copo de nieve.
Preguntas frecuentes
¿El molde se puede usar en horno?
No. Este modelo está diseñado para moldeado en frío. Para hornear, use un molde de silicona de alta temperatura.
¿Cuántas porciones?
Aproximadamente 8 a 10 porciones según la densidad de la receta (capacidad ~1,1 L).
¿Cómo obtener un motivo muy nítido?
Rellenar en capas, golpear para eliminar burbujas, congelar completamente, desmoldar muy frío y luego glasear o aplicar terciopelo.
¿El spray de terciopelo se adhiere bien a este relieve?
Sí. Pulverice a 20–25 cm sobre el entremés a –18 °C para un acabado homogéneo.
