Pavocake KE109 Copo de nieve – Molde para entremeses 20,8 cm (Antonio Bachour)
Puntos clave (pensados para el rendimiento)
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Diseño Antonio Bachour : motivo de copo finamente detallado, efecto escultórico inmediato.
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Relieve definido y desmolde limpio : paredes rígidas para bordes nítidos.
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Formato ideal : Ø 20,8 cm, altura 4,7 cm, capacidad ~1,1 L (≈ 8–10 porciones).
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Especial “frío” : perfecto para mousses, bavarois, parfaits e insertos; compatible con glaseado espejo y spray de terciopelo.
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Workflow pro : estabilidad en placa, endurecimiento rápido en frío intenso, decoración sin manchas.
Características técnicas
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Marca / gama : Pavocake
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Referencia : KE109
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Motivo : Copo de nieve
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Dimensiones internas : Ø 208 mm × 47 mm (H)
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Volumen útil: ~ 1100 ml
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Material: molde rígido apto para contacto alimentario, optimizado para congelación
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Compatibilidades: congelador, choque térmico frío; no apto para hornear
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Mantenimiento: lavado a mano (agua tibia + esponja suave), secar bien
Modo de empleo (resultado nítido en 5 pasos)
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Colocar el molde bien plano sobre una bandeja fría.
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Verter la mousse/insertar en capas, golpear para eliminar el aire.
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Congelar en el centro (≤ –18 °C).
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Desmoldar muy frío, luego glasear (espejo 30–35 °C) o pulverizar terciopelo (chocolate/manteca de cacao 45–50 °C).
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Descongelar en el refrigerador 6–8 h sobre rejilla.
Consejo de acabado: espolvorear ligeramente con nacarado o esparcir micro-merengues para resaltar el relieve.
Contenido del pack
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1 molde Pavocake KE109 con motivo de copo de nieve.
Preguntas frecuentes
¿El molde se puede usar en el horno?
No. Este modelo está diseñado para el moldeo en frío. Para hornear, use un molde de silicona de alta temperatura.
¿Cuántas porciones?
Aproximadamente 8 a 10 porciones según la densidad de la receta (capacidad ~1,1 L).
¿Cómo obtener un motivo muy nítido?
Rellenar en capas, golpear para eliminar las burbujas, congelar en el centro, desmoldar muy frío y luego glasear o aterciopelar.
¿El spray de terciopelo se mantiene bien sobre este relieve?
Sí. Pulverice a 20–25 cm sobre entremeses a –18 °C para un acabado homogéneo.
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